黄米八宝饭的家常做法和配料 黄米八宝饭含糖量高吗

一、黄米八宝饭的家常做法和配料

大黄米也叫糜子，是生长于我国北方的一种农作物，粘粘的、糯糯的，非常适合用来做八宝饭，黄米八宝饭的制作方法是：

配料：大黄米、白糖、大枣、葡萄干、豆沙馅、花生仁、西瓜子仁、花生油。

做法：

1、处理食材，把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净，把泡好的红枣切成小块，葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

2、黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水蒸熟，水多会更软糯。

3、蒸好后别急着打开，再多焖个10-15分钟，这时可以准备其他食材。

4、准备一只碗，用刷子沿着碗的边缘抹上一层油防止粘碗。把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

5、炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下，倒入白糖，小火翻炒至白糖全部溶化。

6、把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盖住葡萄干。

7、在黄米饭中间放入适量豆沙馅，再铺一层黄米饭，用铲子把米饭压实整形。

8、不吃的话可以用保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透后倒扣在盘子里即可。

二、黄米八宝饭含糖量高吗

黄米八宝饭的热量每一百克约为233大卡，即937.5千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%，此外，八宝饭的各色豆子都属于碳水化合物，又称为糖原，是人体能量的提供来源，因此黄米八宝饭的含糖量和热量都是比较高的，应适量食用，不建议一次食用太多。

三、黄米八宝饭的功效

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有补虚损、益精气、润肺补肾等功效，适合久病体虚或虚劳患者的补益。此外，黄米还能润滑肠道，刺激排便，对于阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症有一定的食疗作用。