【巧克力蛋糕甜甜圈】巧克力蛋糕甜甜圈的做法大全 巧克力蛋糕甜甜圈怎么做

巧克力蛋糕甜甜圈的做法：
【主料】：低筋粉150克 鸡蛋4个 细砂糖130克 无盐黄油40克 纯牛奶60克 巧克力适量
【辅料】：装饰彩糖适量

步骤：
1.准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
2.鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
3.打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
4.分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。黄油牛奶隔热水融化。
5.分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
6.给模具抹上一层液态黄油或烤盘油。
7.倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
8.出炉后稍微冷却后脱模。
9.巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
10.在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。

小贴士：
1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。