糍团是什么美食 家庭自制糯米糍团的做法

一、糍团是什么美食

糍团是将糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，流行于我国南方地区，在贵州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地区都有这道美食的存在，其中又以武夷山地区最为盛行糍团。

古代八月二十四为“稻生日”，当时吴地的居民煮新糯米和赤豆作团祀灶，这就是糍团的雏形；古时候妇女缠足时也会吃糍团，认为糍团食用后能让脚像糍团一样软，减轻缠足的痛苦。还有一首专门写糍团和缠足的诗句：“露迷迷稻秀匀，糍团户户已尝新。可怜绣阁双丫女，为试弓鞋不染尘。”

二、家庭自制糯米糍团的做法

糍团的制作方法很简单，就是将糯米蒸熟后捣烂，然后制成团状，既可以直接吃，也可以用油煎一下再吃，下面教您在家怎么做糍团：

1、准备糯米、水、盐、面粉、芝麻碎。

2、糯米洗净，加水放入电饭锅中蒸熟，蒸熟后取出，加少许盐，趁热拌匀，用擀面杖或其他工具将拌匀的糯米饭捣烂。

3、少许面粉沾手，把米饭团从盆里取出，放在案板上滚圆，然后用刀切成若干份差不多大小的，搓圆压扁，裹上芝麻碎。

4、一份糍团就制作完成了，一次可以做一大盘，直接吃即可，口感又香又糯，也可以用油将两面稍微煎一下再吃，口感更好。