麻薯饼的做法 麻薯华夫饼的家常做法 草饼怎么做

一、麻薯饼的做法

麻薯饼又叫麻糬饼，以甜而不腻、口感Q软出名，麻薯饼的做法关键就是饼皮的制作和馅料的制作，下面教大家怎么做麻薯饼：

1、准备麻薯预拌粉、鸡蛋、青汁，三者混合，加少许的水慢慢和成面团，和面时可以在盆里和手上沾上一些面粉，这样能防止粘手。

2、面团和好后放在一旁松弛一会儿，然后将面团分成均匀的两块。

3、将一块面团放在烘培纸上，用手轻轻压平，然后将红豆沙或其他你喜欢的馅料放在面团上，放上另一块面团，压紧压成饼状。

4、烤盘加水，放入烤箱中，170℃烤制约30分钟左右，仅供参考，具体时间和温度要看自己的烤箱，烤制完成就可以吃了。

5、如果喜欢更糯口感的，可以不用烤的形式，而是放在蒸锅上蒸熟，这样口感会更软。

二、麻薯华夫饼的家常做法

麻薯华夫饼是结合了麻薯和华夫饼做法的一道美食，如果家中有华夫饼机的话可以尝试一下，麻薯华夫饼的做法也并不难：

1、低筋面粉、糯米粉、玉米淀粉筛入盆中，加入牛奶，搅拌成无颗粒的液体，放微波炉高火3分钟左右，至无流动液体即可取出。

2、加入黄油，揉至黄油被糯米团完全吸收，用保鲜膜包起来放凉备用。。

3、糯米粉和酵母混合揉成光滑具有扩展性的面团，揉好后放入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时左右。

4、发酵好的面团取出，按压排气，分成若干个大小均匀的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后压扁。

5、压扁的面团放上适量一二步制成的麻薯，包起来捏紧收口，室温下醒发30分钟。

6、华夫饼机器预热，将醒发好的面团放入烤盘上，盖上盖子约2分钟左右，烤至双面金黄即可。

三、草饼怎么做

草饼就是麻薯的另一种称呼，有的地方制作麻薯是用不同的草制成的，因此叫草饼，下面是草饼的做法：

1、将新鲜的曲鼠草用水浸泡、清洗干净，然后倒进烧滚的热水里煮软，煮3-5分钟左右捞出，倒进料理机里，加适量水搅碎，喜欢细的可以多搅会儿。

2、打好的草汁倒入糯米粉中，和成面团，然后包入肉馅、豆沙馅或其他你喜欢的馅料，放上蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可。