正宗粤港肠粉食谱 教你如何调制肠粉的米浆

肠粉的做法：
【肠粉材料】：粘米粉120克 澄粉25克 水380克 油少量 盐少量 肉馅少量 鸡蛋3个 葱花适量
【酱汁材料】：大蒜 蚝油 淀粉 生抽
 
酱汁：
1.取大蒜五六瓣，剁碎
2.淀粉两小勺，加入一碗水
3.加入生抽以及蚝油适量，搅拌均匀
4.热锅凉油放入蒜米，小火爆香
5.至蒜米呈金黄色时，加入之前的芡汁
6.大火煮开至晶莹剔透即可

肠粉：
1.将粘米粉、澄粉、水混合，搅拌均匀
2.肉馅加少量料酒和生抽码味
3.平底盘刷薄油，放少量肉馅
4.舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花
5.放入开水锅中蒸三分钟
6.至粉皮鼓起大泡，用刮板从一头把粉皮铲起即可