葛根粉可以降血糖吗 葛根粉糖尿病人能吃吗

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摘要:血糖数值偏高严重影响人们的生活质量,对健康也有很大的安全隐患,所以高血糖患者会格外注重自己的血糖水平。也有很多人四下打听了很多可以降血糖的方式,例如葛根粉。那么葛根粉可以降血糖吗?葛根粉糖尿病人能吃吗?下面就随小编一起来了解下吧。

一、葛根粉可以降血糖吗

葛根粉既能作药用,又能做食用,从药用价值来说,葛根粉有解热除烦,生津止渴等功效,可用于发热、口干、咽喉肿痛等治疗;从食用价值来说,葛根粉中含有黄酮类化合物、葛根素、大豆黄酮苷等营养成分,还含有氨基酸、蛋白质、铁、钙、硒等多种人体所需营养元素。葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用,而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用,故葛根常被用于防治“三高”病症。

二、葛根粉糖尿病人能吃吗

糖尿病人可以适量吃一些葛根粉,研究表明葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。有不少研究结果表明葛根素能明显抑制胰岛细胞特别是β细胞凋亡,恢复胰岛细胞的基础和葡萄糖刺激分泌功能,其机制可能是清除活性氧,保护线粒体功能以及提高细胞在氧化应激下的抗氧化酶(CAT,SOD)活性。葛根素还能降低血液黏度、抑制血小板聚集,防止血栓形成。

但是,葛根粉的葛根素含量只有3%左右,含量不高(实验数据都是葛根素提取物,浓度很高),但是100克的葛根粉却含有碳水化合物在80%左右,比米饭、馒头、绿豆、红薯含量都高,因此糖尿病人一次不宜吃太多葛根粉。如果把葛根粉作为代餐泡水冲成糊吃,其升糖作用(破坏血糖的能量)是要大于其降糖作用(保护作用),即捡了芝麻丢了西瓜。因为葛根在磨成粉冲水后,产生了糊化作用,又加剧其升糖作用。糖尿病患者建议每天10克葛根片煮水喝就可以了,千万不要用葛根粉作为代餐。

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