水牛奶和纯牛奶有什么区别 水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高

一、水牛奶和纯牛奶有什么区别

水牛奶即水牛产出来的奶，纯牛奶则一般是乳用牛产的奶，它们都属于牛奶，不过在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和纯牛奶的区别主要有：

1、来源不同

常见的纯牛奶是一种黑白花奶牛生产的，这是一种专门用来产奶的牛品种，而水牛纯奶是一种喜欢浸泡在水中的水牛生产的，不过我国本土水牛产奶非常少，市场上的水牛奶大多是杂交水牛所产下来的奶。

2、外观不同

从外观颜色来看，水牛纯奶的颜色要略深一些，呈现醇厚的乳白色，并且在玻璃杯中轻轻摇晃后，牛奶会附着在杯上。纯牛奶的颜色更显清亮，其质地比较稀，在杯中摇晃后不会附着于杯上。

3、营养物质不同

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。

4、口感不同

水牛奶的密度比较大，喝进嘴里口感丝滑细腻，并且奶香味比较醇厚没有腥味，有淡淡的甜味。纯牛奶密度更接近水，所以喝起来口感和水类似，有浓浓奶腥味，并且纯牛奶是没有甜味的。

5、价格不同

相对来说，水牛奶的价格一般比普通的纯牛奶要贵一些。

二、水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高

水牛奶和纯牛奶是两种牛奶，一般认为水牛奶的营养价值比纯牛奶更高一些。

据统计，水牛奶的总干物质含量高于牛奶，大概比纯牛奶高50％左右，具体来说，水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高，其肪含量，是牛奶中脂肪含量的两倍；另外，水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶，但是其总矿物质含量差不多，乳糖含量也差不多。

因此，综合来看，水牛奶的营养价值的确要优于牛奶，但也并没有超过牛奶特别多，大概就是1千克水牛奶相当于1.5千克牛奶的样子。

三、水牛奶好还是纯牛奶好

水牛奶的营养价值高于纯牛奶，口感更好，价格也更贵一些，和纯牛奶相比可以说是各有千秋。

其实，水牛奶和纯牛奶各有各的好处，对消费者而言，水牛奶本身所具有的营养优势也能为消费者提供除纯牛奶外多一种选择，能够实现更好的营养互补，以满足消费者日益增长的营养需求。