豆豉蒸鲟鱼的做法大全 豆豉蒸鲟鱼怎么做好吃

豆豉蒸鲟鱼的做法：

【主料】：鲟鱼一条（一斤左右）

【辅料】：料酒适量，盐适量，糖适量，豆豉适量，芹菜适量，葱白适量，红尖椒适量，姜葱蒜适量

步骤：

1.鲟鱼洗净后，热水汆烫，除去鳞片

2.在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，撒上一些姜丝去腥

3.鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一小时左右

4.腌完后直接放于蒸锅内蒸，一斤的鱼约10分钟

5.鱼眼睛变白有个小白球跑出来了鱼就熟了

6.蒸的期间准备豉汁，将芹菜，葱白，姜，蒜头，红尖椒，豆豉全都剁碎

7.把剁碎的配料用热油爆香加入调料拌匀，即成豉汁

8.把鱼从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，去除葱姜蒜

9.用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上豉汁

小贴士：

1、期间不可打开蒸盖,否则鱼不易熟；

2、酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味