地瓜干的功效与作用 地瓜干的食用禁忌有哪些

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摘要:地瓜干又称红薯干,是用生的或熟的红薯经压制、烘烤制成的一种小零食,由于味道清香甜美,质地松软耐嚼而深受喜爱,适量食用地瓜干还可以起到和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、抗衰老、防止动脉硬化等功效作用。不过地瓜干虽好,但也要注意一次不要吃太多,不宜与柿干同吃,糖尿病人不宜食用等。下面一起来了解一下地瓜干的功效作用与禁忌吧。

一、什么是地瓜干

地瓜干,又称番薯干、红薯干,是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤制成的蜜饯类零食,制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可做菜。

地瓜干分为生地瓜干和熟地瓜干两种,不管是哪种地瓜干,基本都保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,因此备受广大消费者喜爱。

二、地瓜干的功效与作用

地瓜干是地瓜制成的,其营养价值和功效作用与地瓜相同,含有有很高的葡萄糖和维生素A、B含量,营养较为均衡,地瓜干的作用功效主要有:

1、和血补中

地瓜干营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便

地瓜干的食物纤维含量较多,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便,提高身体的新陈代谢。

3、增强免疫功能

地瓜干含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。地瓜干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能有一定的作用。

4、防癌抗癌

地瓜干中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜具有一定的抑制癌细胞增殖作用。

5、抗衰老、防止动脉硬化

地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;此外,地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地瓜干不宜一次食用过多,因为其中含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,吃太多容易腹胀、烧心。

2、地瓜干缺少蛋白质和脂肪,不宜当主食吃,每次饭后加吃几片是比较科学的,当作甜食、小吃直接食用也比较好。

3、地瓜干不宜与柿干同吃,因为地瓜干中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,会使胃部感觉不适。

4、糖尿病患者不宜食用地瓜干。

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