地瓜干的功效与作用 地瓜干的食用禁忌有哪些

一、什么是地瓜干

地瓜干，又称番薯干、红薯干，是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤制成的蜜饯类零食，制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可做菜。

地瓜干分为生地瓜干和熟地瓜干两种，不管是哪种地瓜干，基本都保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，因此备受广大消费者喜爱。

二、地瓜干的功效与作用

地瓜干是地瓜制成的，其营养价值和功效作用与地瓜相同，含有有很高的葡萄糖和维生素A、B含量，营养较为均衡，地瓜干的作用功效主要有：

1、和血补中

地瓜干营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便

地瓜干的食物纤维含量较多，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，提高身体的新陈代谢。

3、增强免疫功能

地瓜干含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能有一定的作用。

4、防癌抗癌

地瓜干中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜具有一定的抑制癌细胞增殖作用。

5、抗衰老、防止动脉硬化

地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；此外，地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地瓜干不宜一次食用过多，因为其中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃太多容易腹胀、烧心。

2、地瓜干缺少蛋白质和脂肪，不宜当主食吃，每次饭后加吃几片是比较科学的，当作甜食、小吃直接食用也比较好。

3、地瓜干不宜与柿干同吃，因为地瓜干中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

4、糖尿病患者不宜食用地瓜干。