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广元十大著名小吃 广元特色小吃排行榜 来广元必吃的美食

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导语 / INTRODUCTION
广元是先秦古栈道文化和中国蜀道文化的集中展现地、三国历史文化核心走廊、中国历史上唯一女皇帝武则天的出生地,那么你知道广元有哪些著名的小吃吗?本篇文章为你带来广元十大著名小吃,分别是广元凉面、岳池中和豆花、核桃酥饼、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉、剑门豆花稀饭、清真江牛肉、根面丸子、火烧馍、肉蛤蟆。下面一起来看看吧!
广元十大小吃

广元十大小吃排行榜主要是根据广元地区的生活新闻网站,旅游攻略网站,游记等等综合整理而来,通过百度等搜索网站对相关小吃的由来,做法等进行归纳,并根据网络关注度以及相关网络榜单进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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广元十大小吃
广元凉面,又称蒸凉面,四川省广元市的特产,只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是:碗内放凉面,加入酱油、红油辣子、醋等,最后可以适口味而定,加入配菜,川味十足,口感滑腻爽口,可以热吃,也可以冷吃,各有各的风味。 【 详细>>】
火烧馍是一种四川地方小吃,制作方法:用和好的面包入红糖,表面沾上芝麻,然后擀成圆饼状,放在炉上(下面用碳火烤,炉面是一个铁板,炉内用泥糊,靠壁可放火烧馍)先用铁板加热,其间不断移动火烧馍,防止发糊;待其表面干燥成形后竖放入炉内,盖上铁板加热一会儿,等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口,而且融和了红糖的营养,是非常好的小食品。 【 详细>>】
酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃,是在碗内放红油,汤中和着面条,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用,还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的,点豆花也不用卤水,而是用酸菜的酸水,所以豆花细嫩清香。吃时,还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。 【 详细>>】
核桃酥饼,又称核桃饼,面食,特点为色淡黄,松软香甜,饼圆形佳,是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元核桃因个大皮薄,籽粒饱满,色泽深浅适度,香味浓郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃饼选用上等核桃仁,再加适量的芝麻磨成浆状,在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼,放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。 【 详细>>】
酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃,滑嫩爽口、酸辣鲜香,采山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口。 【 详细>>】
朝天核桃饼是四川广元的特色小吃,以朝天核桃仁、高筋面粉为主要食材制作的美食。朝天核桃饼选用优质朝天核桃仁,世代传承,手工成形,烤制而成,色泽金黄,松脆酥香、口味极佳。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分 皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用, 可以令皮肤滋润光滑,富于弹性,深受民众喜爱。2021年12月7日,朝天核桃饼入选四川省级“天府名菜”名单。 【 详细>>】
7、岳池中和豆花
岳池中和豆花,是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产,中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外,在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐,今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇,还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花,岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。
8、剑门豆花稀饭
豆花稀饭营养丰富,味道鲜美,人人喜吃,但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次。制作工序是:将黄豆泡涨(一般要8小时)后,用石磨磨浆置锅内煮沸过滤,用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块,舀出水,把豆腐轻压成块,用力划成方块,掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时,干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。
9、清真江牛肉
江牛肉属清真牛肉系列产品,是旺苍特色之一,取材于大巴山肥壮牛之腿肉,用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素,口感独特、老少皆宜,是宴客、馈赠亲友之佳品。
10、根面丸子
根面丸子是四川广元旺苍的风味独特名小吃,主要由蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等做成。制作方法:先将肉馅内放少许淀粉搅匀,水烧开,下丸子,煮熟,捞出肉丸子备用;取一汤碗,加生抽、盐巴、葱花、醋、香油,将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中。制作完成的根面丸子清香爽口,腊韵独特。
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