鸡蛋糕的家常做法 传统鸡蛋糕点心的热量高吗

老式鸡蛋糕，也叫槽子糕，是中国传统名点之一。鸡蛋糕的原料主要是鸡蛋、面粉、糖，鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。贵州遵义、北京、河北、天津等地的鸡蛋糕都比较出名。鸡蛋糕和鸡蛋羹的区别>>

遵义鸡蛋糕>>

标准的老式鸡蛋糕的热量是每100克的鸡蛋糕含有278大卡。鸡蛋糕的热量并没有一个固定的值，因为在制作的时候，每个人的口感不同，加入的鸡蛋、白糖等数量也是不一样的，所以它的热量也是不一样的。因为老式鸡蛋糕的脂肪含量和热量都极高，减肥时尽量少吃。详细>>

1、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。

2、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的帮助，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。所以，买购网小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕，对生长发育有益。

3、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素，如维生素a，维生素d，维生素b6，维生素b2，维生素e等。详细>>

1、鸡蛋糕可以在早上的时候吃，很多人早上起来没有胃口，那么吃鸡蛋糕就是很好的选择，如果觉得太过单一，那么就可以加一些红枣蜂蜜一起吃，营养价值可以变得更加丰富。

2、吃鸡蛋糕可以预防心脏疾病出现，可以让运动能力增强，而且又含有人体所需要的脂肪酸油酸，可以预防心脏疾病。

3、吃鸡蛋糕还可以达到养发护肤作用，因为鸡蛋糕里面有非常多种的营养物质，适当的吃一些就能让头发的发质变得更好，而且还可以达到护理皮肤作用。

4、吃鸡蛋糕能够补充身体所需要的微量元素，还含有磷，镁，钠，钾以及铁元素，唯一不足的地方就是它里面不含有维生素c，所以和维生素c含量高的食物搭配在一起吃就能让营养变得更加全面。详细>>

1、来源不同

槽子糕就是原来的老式鸡蛋糕，槽子糕流行于我国北方，是河北、山西、天津和北京传统风味糕点。而蛋糕是一种西式甜点，起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

2、制作材料不同

槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。

3、样式不同

蛋糕是一种像海绵的点心，样式比较多；而槽子糕是小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。

4、特点不同

槽子糕味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻，糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。蛋糕柔软，绵滑，蛋糕是一般意义上的西式甜点，有生日蛋糕、满月蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。详细>>

食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖。

鸡蛋糕的做法步骤：

1、鸡蛋糊的制作过程：

准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。

2、鸡蛋糊、面粉混合：

准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。Maigoo小贴士：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。

3、鸡蛋糕是蒸的还是烤的

这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。

①蒸鸡蛋糕：起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。详细>>

②烤鸡蛋糕：烤箱烤鸡蛋糕，将鸡蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分钟即可。烤箱鸡蛋糕的做法>>

一般自制的鸡蛋糕常温保存3-5天，市面上卖的鸡蛋糕，根据品牌不同，保质期15-90天等，最常见的鸡蛋糕的保质期是30天，所以老式鸡蛋糕尽量随吃随买，以免过期。

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