马卡龙是什么意思 马卡龙的做法及食用注意

马卡龙，又称作Macaron、玛卡龙、杏仁小圆饼、法式小圆饼、少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜点，其外皮酥脆，里面柔软。详细>>

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。详细>>

马卡龙有很多种颜色，一般以粉色、黄色、绿色、橘色、蓝色是主要色调，还有一些粉嫩色，比如粉红、浅黄、粉蓝、粉绿等。详细>>

白色的有柠檬、香草、焦糖和榛子等口味。

粉红色的有草莓和西瓜等口味。

橙色的是百香果和西柚口味。

褐色的有巧克力和咖啡味。

绿色的是抹茶和开心果味。

紫色的是葡萄味。

黑色的有巧克力口味。

不一定。大多数的马卡龙都来自法国秘制手法制作，为保证马卡龙独特的口味，会采用原汁原味的食材去制作，而不是简单的用色素去制作。

大多数情况下，马卡龙含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维素等，具体含量要看制作原料和体积大小而定。

马卡龙是高热量食品，有着很好的增肥效果。

马卡龙含有大量的碳水化合物，可以达到比较好的抗衰老效果。

一个马卡龙大约就在十元到二十元不等，国产的马卡龙价格大约在十元左右，进口的马卡龙大约在20元左右。以上价格仅供参考，具体根据售卖价格而定。详细>>

原材料昂贵：马卡龙用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。

成功率低：马卡龙制作的成功或者失败，其依据标准主要在外形，制作失败了比较高。

工艺繁琐：正宗的马卡龙制作耗时且工艺繁琐，从准备材料到完成成品至少需要十几道工序。

要注意价格，一般都要十元以上一枚，因为原材料比较贵，便宜的材料可能不够好。

观看外表，马卡龙外皮酥脆，里面绵密，有股天然的杏仁香味，如果有空心的不建议买。

大品牌连锁很多的蛋糕店卖的马卡龙，一般会比较靠谱。

网购要避免买爆款且不知名的马卡龙，要么不新鲜，要么原料不正宗。

蛋白分3次加入细砂糖，打成粘稠扎实的蛋白霜。

杏仁粉，糖粉，咖啡粉混合后过筛，分两次加到蛋白霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和粉类。

将不沾布铺在平整的烤盘上，马卡龙面糊装入裱花袋中挤出圆形，放通风处干燥2小时。详细>>

烤箱预热200到210度，把有马卡龙的烤盘放烤箱中层，烤2-3分钟取出放凉。

烤箱散热到130度，再次迅速放入装有马卡龙的烤盘，继续烘烤5分钟即可。

买购网美食小编提示，马卡龙表面可覆盖锡纸，以防表面上烘焙色。

将奶油奶酪室温软化，加入咖啡酒，咖啡粉拌匀，再加一点牛奶，稀稠度可以轻松从裱花袋中挤出，又能很好的保持形状。将夹馅装入裱花袋内，挤在一片马卡龙上约5g，然后盖上另一片马卡龙，轻按一下即可。

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大多数单个马卡龙的重量在11克左右，而它的热量在每100克350大卡，热量比较高。但据MAIGOO美食小编了解，不同马卡龙的热量根据其用料以及口味的变化也会有所差异，适量吃问题不大。详细>>

会。马卡龙在制作过程中会添加奶油、白糖等物质，经常大量吃马卡龙会导致体内所摄入的热量升高，而且转化成脂肪后会在体内堆积，就会出现体重上升的现象。

经过吸潮的马卡龙最好吃，外表的酥和内心的柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合。详细>>

马卡龙+清茶。咬一口马卡龙，吃下后喝一口清茶，将马卡龙的甜与清茶的苦涩融合。

马卡龙+小杯黑咖啡。马卡龙的甜与咖啡的苦能给味蕾来一次强烈的刺激。

此外，锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”；如果喜欢甜食，可以尝试马卡龙搭配清爽的甜酒，甚至冰酒，会出现丰富层次的口感。

马卡龙在零下18℃冷冻保存，可以保存1个月左右；如果是冷藏保存，仅能保存1周左右。

放在冰箱里冷冻：密封好放入冰箱冷冻，可最大限度的保留马卡龙的新鲜度和口感。

放在冰箱里冷藏：吃的时候中间的酱先不涂，分开放，吃多少当场涂上去吃能保存更长时间。

密封的塑料容器：比如饼干罐头，或者那些纸质的蛋糕盒子，可以把马卡龙装在里面临时保存。详细>>

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。