假羊肉卷都用了什么肉 假羊肉卷怎么分辨

一、假羊肉卷都用了什么肉

在购买羊肉卷的时候，一定不能贪小便宜，否则一不小心就买到了假羊肉卷，那么假羊肉卷都用了什么肉呢？

假羊肉卷一般是用鸭肉、猪肉、羊肥肉压制后冷冻。原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害；再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂；或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已经提到了假羊肉卷，那么在日常生活里，假羊肉卷怎么分辨呢？

1、假的羊肉卷也是肉做的，但区别在于里面的肉是各种肉类的混合，加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道，食品安全还是不能忽视的。

2、假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开。

3、真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。

4、真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。