烹饪时香叶放多少合适 香叶放多了有什么危害

一、烹饪时香叶放多少合适

香叶是一种芳香类香料中的脂溶性香料，主要用来在烹饪时给食物增味，还有除异、防腐、杀菌等功效，不过需要注意的是，放香叶要注意用量，那么香叶用量多少合适呢？

做炖煮类料理或炒菜时，香叶一般使用时一次放一片到两片即可，这是正常用量；做卤水时，香叶的用量也要注意不可过多，通常五十斤原材料放十克香叶左右。

二、香叶放多了有什么危害

香叶作为一种调味用的香辛料，可以让菜肴更美味，不过使用时一定要注意，不能放多了，烹饪时放多了香叶，不仅会遮盖住食材本身的香气，而且由于香叶带有辛辣及苦味，放多了会让菜肴变得很苦。

至于危害方面，香叶只是一种调味料，放多了也只是影响食物的风味而已，并不会有什么太大的影响，可能会上火、便秘，毕竟香叶是热性调料。

三、香叶放多了怎么办

做菜时香叶放一到两片就够了，如果放多了味道会发苦，如果不小心放多了，也可以采取一些方法来补救。

因为香叶的香味很容易被食材吸收，因此如果香叶放多了，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜、干白菜之类的蔬菜，让它们吸收香叶的味道；如果放了之后还是很苦的话，那就只能重新做了。