叉烧包是哪个省的美食 叉烧包是甜的还是咸的

一、叉烧包是哪个省的美食

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

广州老牌名点是广式叉烧包。

二、叉烧包是甜的还是咸的

一般叉烧包是咸甜口味的，味道以咸为主，甜为辅，因为制作过程中一般会放入一点糖或带糖的调味料调味，肉质会更好。蜜汁叉烧的话甜味会比较重，但还是以咸为主。

三、广式叉烧包做法

用料：

包皮：普通面粉400克、酵母4克、白糖30克（可不加）、水180克（根据面粉吸水增减）。

叉烧馅：五花肉200克、洋葱100克、叉烧酱35克、蚝油9克、酱油2.5克、冰糖15克、白糖1勺（可不加）、淀粉1勺、水适量。

做法：

1、将叉烧酱、蚝油、酱油、冰糖搅匀备用。

2、五花肉洗净切丁。

3、切成大小均匀的颗粒，不要切太小。

4、不用加油，直接放砂锅小火加热。

5、肉明显变小后加入准备好的酱汁，继续小火翻炒。

6、洋葱切丁。

7、放入叉烧肉里一起翻炒。

8、翻炒均匀。

9、炒至洋葱变软，加一勺白糖（不喜欢可不加），加水炖煮，煮25分钟，淀粉加水兑入，煮熟后即可出锅。

10、盛出晾凉备用。

11、将面粉、酵母、水、糖放入面包机搅拌均匀，分成12等份。

12、包入叉烧馅，放入蒸锅里，盖盖子发酵40-60分钟，根据室温和发酵情况而定。

13、中小火蒸12分钟，盖盖子焖3分钟，就完美出炉咯。