梅干菜烧肉是哪里的菜 梅干菜烧肉的做法是什么

一、梅干菜烧肉是哪里的菜

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。

制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

二、梅干菜烧肉的做法是什么

梅干菜烧肉，很受人们欢迎，在饭店也是必点的主菜之一。其实在家也能做，步骤很详细，一起看一下怎么做的吧。

材料：梅干菜、五花肉、生姜、小葱、植物油、食盐、蚝油、生抽、白糖、老抽。

做法：

1、梅干菜提前半小时用开水浸泡。

2、然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用。

3、五花肉切成小块，比麻将稍微小一点。

4、切好放入盘中备用。

5、铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用。

6、然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎。

7、小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出做其他美味。

8、然后下入姜片炒香。

9、加入老抽，生抽，然后翻炒均匀。

10、加入一勺半的白糖，再次炒匀，加入一罐啤酒。

11、大火烧开，再加入少量清水，转小火炖40分钟。

12、40分钟后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均匀。

13、然后盛到深盘子中，上蒸锅，盖上盖子大火烧开，中小火蒸50分钟。

14、时间到了，肉香干菜香，扑鼻而来，撒入葱花点缀，借助工具拿出来，美味即享。