鲜榨苹果汁可以放多久 苹果榨汁氧化怎么办

一、鲜榨苹果汁可以放多久

鲜榨的苹果汁一般是现榨现喝，最好是半小时内喝完比较好，切勿存放。常温下鲜榨的苹果汁最好是在2小时之内饮用，若超过2个小时，苹果汁可能会氧化变色，味道也不如鲜榨的鲜美，还会滋生大量微生物，微生物超标，会引起食用者身体不适，如腹泻、恶心、呕吐、中毒的症状等。若是冰箱保存，夏天的时候在冰箱内冷藏保存苹果汁不宜超过八小时，存放时间长的苹果汁会发酵腐坏，隔夜的苹果汁更是不宜饮用。冬天可以保存12-24小时，但最多不要超过24小时。

二、苹果榨汁氧化怎么办

一般苹果榨汁都难免不了会被氧化，因为苹果中含有氧化酶，遇到空气就会在这种酶的催化下氧化变色，苹果汁也是一样的，所以建议榨好的苹果汁尽快喝完。若是想放一下再吃，可以在榨汁前，将切好的苹果块放在盐水中浸泡几分钟，或是在苹果汁中加入少量的柠檬汁，有较好的抗氧化作用，保存时还要注意密封隔绝空气保存。

1、滴入少许的柠檬汁到苹果汁中

维生素C不单单有美白作用，同时还具有还原性的作用，而柠檬里面正是含有非常丰富的维生素C，所以它可以一定程度上延缓苹果汁和氧气发生氧化反应。并且柠檬中的柠檬酸可以抑制酚氧化物的活性，因此，在苹果汁中加入适量的柠檬汁可以减缓氧化反应，使得苹果汁没有这么容易被改变颜色。

2、用盐搓洗苹果

暴露空气中的苹果汁，氧化后成褐色，影响食欲口感，大家可以在削苹果之前用盐搓一下或者用盐水泡片刻再进行榨汁。适量的盐可以提升苹果的甜味，有助口感。

3、密封包装隔绝空气

榨好的苹果汁应该尽快放到到密封的瓶子里面去，如果不放心的还可以在瓶盖的里面平铺一层保鲜膜再拧上瓶盖，这样就能封得严严实实，不必担心苹果汁会变色了。

4、混合多种果汁延长氧化时间

在榨苹果汁的时候大家可以适当的加入别的水果蔬菜，比如胡萝卜，苹果中加入胡萝卜一起榨汁，混合果汁的氧化时间会相应的延长，并且提升了口感。