奶酪棒是什么做的 奶酪棒的做法和配方

一、奶酪棒是什么做的

奶酪棒是由芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼奶等材料加工制作而成的。奶酪棒是一种近似固体食物的奶制品，也是一种营养成分非常高的零食，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和各种维生素。因为奶酪棒在制作的过程中，加入牛奶和炼奶，所以有浓浓的牛奶香，和香香的炼奶味，小孩子很爱吃。当然除了牛奶外，也可以选用羊奶来制作。

二、奶酪棒的做法和配方

奶酪棒的制作方法比较简单，将芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼奶等材料放一起搅拌均匀，然后倒入模具内，再放入冰箱冷藏定型。

原料：纯牛奶、芝士片、吉利丁片、炼奶、白糖、不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯。

步骤：

1、吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用。

2、牛奶、白糖、芝士片、炼奶倒入不粘煮锅，小火加热，时不时用耐高温硅胶铲搅拌。

3、加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中。

4、芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化。

5、煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士溶液倒入硅胶量杯。

6、将牛奶芝士溶液倒入模具中，9、10分满均可。

7、盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果。

8、将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时。

9、用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了。

10、自制奶酪棒，营养又健康~

小贴士：

1、白糖的用量可以随口味调整，15克已经很甜了。

2、吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶溶液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢。

3、吉利丁制品遇热易融化，特别是进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时间，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感。