鸡蛋仔冰淇淋怎么做 自制鸡蛋仔冰淇淋要注意什么

一、鸡蛋仔冰淇淋是什么美食

鸡蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，还有用鸡蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的鸡蛋仔里面是冰凉的冰淇淋，口感独特，享受鸡蛋仔和冰淇淋两种不同口感交融的感觉，味道好极了。

二、鸡蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、玉米油、小苏打、小饼干、鸡蛋仔模具、食用油、硅胶刷、巧克力酱。

做法：

1、准备一个深一点的盆，盆中干燥没有水，打入鸡蛋放一些白砂糖进来，用打蛋器开始打发，打到颜色发白，膨胀起来后，拉起来有小尖角就可以了。

2、在打发鸡蛋的时候，按顺序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小苏打。记得每加一种物品都要搅拌均匀，这样打出来的面糊口感才细腻。

3、打好的面糊要用筛子过1~2遍筛，然后用保鲜膜盖上静置20分钟。

4、鸡蛋仔模具放在火上加热，用刷子两面刷油，待模具受热均匀后，把面糊倒进模具中。盖上盖子小火烤一会，期间可以打开盖子看一下，来回的翻面，等成型后要勤翻面和打开查看，避免烤糊了。

5、鸡蛋仔烤好后，戴上手套，趁热把它卷起来，呈蛋筒状，然后把提前准备好的冰激凌拿出来用勺子挖成球，放到晾凉的鸡蛋仔中，再放上自己喜欢的小饼干和水果，淋上巧克力酱，一个美味的鸡蛋仔冰淇淋就制作完成了。

三、自制鸡蛋仔冰淇淋要注意什么

鸡蛋仔冰淇淋的做法并不难，自己在家也可以做，制作的时候要注意以下几个事项：

1、冰激凌要等鸡蛋仔变凉后再放，不然冰激凌会化掉。

2、卷鸡蛋仔的时候一定要趁热，凉了就卷不起来了。

3、打好的蛋液可以放些黑芝麻，吃的时候更香。

4、鸡蛋仔模具要提前预热好再倒入面糊。

5、鸡蛋仔脆的秘密就是泡打粉，一定要静置半小时以上再做，让泡打粉充分起作用。