浓香型白酒会变黄吗 浓香白酒变黄还能喝吗

一、浓香型白酒会变黄吗

很多人会注意到，有些浓香型白酒在存放一段时间后酒液会逐渐变黄。实际上，浓香型白酒发黄是一种正常现象。

不过需要注意的是，有的劣质白酒是勾兑成的，在勾兑过程中加入焦糖色或者柠檬黄色素等添加剂，这种白酒也会变黄，但它并不是真正的老酒，大家购买时要注意区分。

二、浓香酒变黄了是怎么回事

浓香型白酒变黄，一般和浓香型白酒的酿制过程、存放时间等因素有关：

1、浓香型白酒的原料一般都是非常细腻的高粱、小麦、玉米等谷类，这些谷类中含有大量的油脂和其他杂质，这些杂质在酿制过程中不完全被分离，会与酒液中的酸碱、肽类等物质产生化学反应，形成了一些复杂的化合物，这些化合物易被氧化，从而导致酒液变黄。

2、浓香型白酒在储存的过程中，微生物会相互发生作用，进而导致酒液颜色发黄，一般贮存时间越长，颜色就会愈加明显。

三、浓香白酒变黄还能喝吗

一般而言，浓香型白酒变黄并不会影响酒的品质和口感，如果仅是因为色泽变深，消费者不必担心酒的卫生和安全问题，可以放心饮用。

但是，若酒体呈现浑浊状态、出现异味、霉变等现象，则说明酒质已经出现变化，不宜再饮用。此时，消费者最好不要冒险尝试，以免影响健康。

另外，有些劣质白酒使用低劣的原料和不当的酿造工艺，导致白酒呈现出发黄的色泽，或者人为添加人工色素导致白酒发黄，这种白酒也是不建议喝的。