敖汉小米和山西小米哪个好 敖汉小米的营养价值

敖汉小米和山西小米哪个好

敖汉小米产自于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗，这里山坡地较多，丘陵起伏，沙地居多，四季分明，日照丰富，昼夜温差大，非常适合种植黍粟，是世界上种植小米时间最长的地区，被称为“世界小米之乡”。敖汉小米富含8种氨基酸钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，颗粒饱满，晶莹剔透，质纯味正，香软可口。

沁州小米产自于山西长治沁县，早在明朝沁州黄小米就是宫廷贡米，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，素有“天下米王”和“国米”之美称。沁州小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，煮熟后绵软可口，清香扑鼻。人们称赞沁州小米：“金珠子，金珠子，金珠换不来沁州黄”。

敖汉小米的营养价值

敖汉小米蛋白质含量丰富，与小麦相当，可高达10.66—10.92克/100克。小米蛋白质中氨基酸种类齐全，含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高，必需氨基酸含量更是占到蛋白质总量的45.39%—45.82%。

1、小米最主要的功效是补脾胃，甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上讲，小米味甘而咸，因此食用小米对脾胃虚弱者有益处。

2、五谷具有养精气、补肾气的作用，但是五谷当中小米的补肾功效最强，小米性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。

3、喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效，小米还作为镇静安眠的保健品食用。

4、食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，受到女性朋友的喜爱。

敖汉小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小米和花椒小茴香一起放入锅里，小火炒香。

2、把花椒和小茴香筛出来。

3、筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。

4、五花肉先焯水然后切段，肉皮朝下放锅里煎，煎到肉皮发金黄。

5、锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。

6、煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。

7、加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。

8、让腌好的五花肉表面均匀裹满小米，码放到碗里。

9、加水和一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。

10、上笼蒸80分钟。

11、倒扣装盘即可。

吃法二：小米粥

1、小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好。

2、汤锅中的水烧开，下小米大火煮开5分钟。

3、加入红枣，小火慢熬15分钟。

4、出锅前加枸杞和红糖搅匀即可。