敖汉小米和山西小米哪个好 敖汉小米的营养价值

本文章由注册用户 吃吃 上传提供 2023-12-08 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:敖汉小米产自内蒙古自治区敖汉旗,自8000年前延续至今,这里产的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明,其品质是其他地区无法比拟的。除了品质好之外,敖汉小米的营养价值也非常高,富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素,是平衡膳食、调节口味的理想食品。那么,同属于小米,敖汉小米和山西小米哪个更好吃?快和小编一起来看看吧!

敖汉小米和山西小米哪个好

敖汉小米产自于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗,这里山坡地较多,丘陵起伏,沙地居多,四季分明,日照丰富,昼夜温差大,非常适合种植黍粟,是世界上种植小米时间最长的地区,被称为“世界小米之乡”。敖汉小米富含8种氨基酸钙、磷、铁等微量元素,营养丰富,颗粒饱满,晶莹剔透,质纯味正,香软可口。

沁州小米产自于山西长治沁县,早在明朝沁州黄小米就是宫廷贡米,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,素有“天下米王”和“国米”之美称。沁州小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,煮熟后绵软可口,清香扑鼻。人们称赞沁州小米:“金珠子,金珠子,金珠换不来沁州黄”。

敖汉小米的营养价值


敖汉小米蛋白质含量丰富,与小麦相当,可高达10.66—10.92克/100克。小米蛋白质中氨基酸种类齐全,含有人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高,必需氨基酸含量更是占到蛋白质总量的45.39%—45.82%。

1、小米最主要的功效是补脾胃,甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上讲,小米味甘而咸,因此食用小米对脾胃虚弱者有益处。

2、五谷具有养精气、补肾气的作用,但是五谷当中小米的补肾功效最强,小米性质偏寒,略带咸味,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效。

3、喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效,小米还作为镇静安眠的保健品食用。

4、食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,受到女性朋友的喜爱。

敖汉小米的吃法

吃法一:小米扣肉

1、小米和花椒小茴香一起放入锅里,小火炒香。

2、把花椒和小茴香筛出来。

3、筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。

4、五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎,煎到肉皮发金黄。

5、锅里放入调味料,放入五花肉水开后小火煮15分钟。

6、煮好的五花肉捞出晾凉后,切成厚度约5mm的片。

7、加入盐,糖,胡椒粉,五香粉,生抽,红烧酱油和鲍鱼汁,拌均匀以后腌制半天。

8、让腌好的五花肉表面均匀裹满小米,码放到碗里。

9、加水和一点儿酱油倒入碗里,水的量要足够,因为小米非常吸水。

10、上笼蒸80分钟。

11、倒扣装盘即可。

吃法二:小米粥

1、小米淘洗净,红枣洗净剪去核,枸杞洗净,红糖准备好。

2、汤锅中的水烧开,下小米大火煮开5分钟。

3、加入红枣,小火慢熬15分钟。

4、出锅前加枸杞和红糖搅匀即可。

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