【雪饼的做法】雪饼怎么做好吃 雪米饼的制作工艺

准备材料

大米、开水、糖霜

步骤

1、将大米淘洗干净,浸泡2小时。

2、将水倒掉,沥干水分，然后把米倒在纱棉布上用手搓干。（不用特别干，一点点湿不要紧）

3、将大米倒入研磨机磨成粉。

4、将米粉倒在棉纱布上，大火蒸40分钟用牙签插看，牙签上没沾米粉说明就熟了。

5、蒸好后，米粉加入放凉的糖水搅拌，跟和面一样和成一块。（面糊拿起不塌下即可）

6、揉出的面摊成薄片，用饼干模具做出形状。

7、烤箱170度预热10分钟，然后将米饼薄片依次摆放在烤网上，入烤箱中层170度上下烤10分钟。

8、取出，翻面，改150度继续烤10分钟。（让米饼薄片发泡）

9、再取出，翻面，150度继续烤10分钟就好了，然后取出放凉。

10、糖霜加少量热水搅拌至粘稠状,用刷子蘸上糖霜，滴在刚刚烤出的米饼上，晾干即完成。

小编提醒：米粉可以去超市买现成的，这样就可以省去前面磨米粉那些步骤了。

准备材料

大米饭、食用油、白糖

步骤

1、材料就是白天吃剩下的白米饭，喜欢吃甜的可以加糖水。

2、用冰激凌头摇白米饭，想要更粘性多摇几次。

3、揉一揉，揉成米团。

4、米团用擀面杖杆开。

5、用圆形的模具将米饼一个个盖出来。

6、锅里烧油，然后把米饼放入煎至两面焦黄即可。【雪饼十大品牌>>】

准备材料

茯苓粉、糯米粉、黑芝麻粉、白砂糖、鸡蛋、清水

步骤

1、将糯米粉，茯苓粉，鸡蛋，白糖，黑芝麻倒入容器中，搅拌均匀，视干湿程度适量添水，以不粘手为佳

2、加水后拌匀成型，揉成圆柱形，分成等量的八小份，揉成球状

3、使用不粘锅，锅底刷一层油，加热锅的同时将球球们放入

4、用铲子将球球们压扁，成饼状，然后观察，至一面微微变白后翻面，如此往复。待两面金黄，即大功告成！

小编提醒：勺是指盛蛋白质粉的大勺，大家按1茯苓粉：2糯米粉的比例调好就OK。

准备材料

无盐黄油100克、杏仁片60克、低筋面粉110克、可可粉15克、糖粉50克、白色巧克力砖一小块。

步骤

1、先将杏仁片铺在烤盘上，在150度的烤箱里上层烤约10分钟左右，看到变成微黄色就可以拿出来了，晾凉备用。

2、低筋面粉和可可粉混合，用面粉筛筛3次，备用。

3、将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打至体积变大，颜色发白。

4、加入混合好的面粉，接着倒入放凉的杏仁片，搅拌成面团，这一步要细心一点哦，一点点地拌匀，如果觉得面团干的话，可以加少许的食用油。

5、将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏至面团发硬。

6、取大概20克左右的小团面，揉圆，然后轻轻压扁。

7、烤箱180度，上层，大概15分钟就烤好了。

8、烤好的饼干取出晾凉。

9、这时锅里烧热水，水烧至冒泡就可以熄火了，将装巧克力块的小碗放入热水中，坐浴，稍化开之后用勺子不断搅拌至巧克力完全溶化。

10、将溶化的巧克力装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口，按自己的喜好将巧克力挤在饼干上就大功告成了！

准备材料

黄油，咖啡粉，低筋面粉，糖粉适量，杏仁粉

步骤

1、在咖啡粉6g、杏仁粉60g中加入过筛的低筋面粉120g

2、先将黄油120g、糖粉37g搅拌至微发，然后加入步骤1中搅拌均匀。

3、再将步骤2拌成面团后松弛5分钟。

4、将松弛好的面团分割成20g一个，搓圆，然后粘上糖粉，摆入烤盘中。

5、最后将面团入炉以上下火170/150℃约烤20分钟即可。

6、将烤好的饼冷却后筛上适量的糖粉即可。