威士忌有哪几种？八种最常见的威士忌盘点

朋友，走进威士忌的世界是不是有点眼花缭乱？别慌！虽然全球威士忌千千万，但最常见的“门派”也就那么几大类。如：田纳西威士忌、黑麦威士忌、纯壶式蒸馏威士忌、混合麦芽威士忌、波本威士忌、调和威士忌、谷物威士忌、麦芽威士忌。本期，maigoo小编聊聊市面上最容易遇到的这8种威士忌。它们有啥特色？喝起来啥感觉？看完这篇，下次点单你就能自信满满，找到属于你的那杯“琥珀色灵魂”啦！

一、波本威士忌

美国精神的琥珀代言人！它的核心法规超严格：必须用至少51%的玉米酿造，在新烧焦的橡木桶中陈年，赋予其标志性的香草、焦糖和椰子甜香。口感通常饱满圆润，带有太妃糖、蜂蜜甚至一丝烘烤香料的风味。肯塔基州是经典产地，但美国其他地方也能生产。甜美易饮是它的名片，纯饮或调鸡尾酒（比如经典Old Fashioned）都超赞。

二、田纳西威士忌

波本的“近亲”，但多了一道灵魂工序！它在装桶陈年前，必须经过独特的糖枫木炭过滤（林肯郡处理法）。这道工序像给烈酒做了个“柔顺SPA”，过滤掉杂质并融入了淡淡的枫木甜香和烟熏感。口感因此比典型波本更顺滑、醇厚、柔和，带有明显的焦糖和一丝丝烟熏余韵。杰克丹尼就是它的全球大使。

三、黑麦威士忌

辛辣与复杂的代名词！其法规要求原料中黑麦比例至少51%（美国）。高黑麦含量带来了标志性的香料感（黑胡椒、肉桂、丁香）、草本甚至水果风味，骨架强劲有力，口感通常比波本更干、更凛冽。它是很多经典鸡尾酒（如曼哈顿、萨泽拉克）的基酒灵魂，喜欢有冲击力和复杂层次感风味的朋友会爱上它。

四、麦芽威士忌

苏格兰威士忌的基石与骄傲！它必须且只能由发芽的大麦为原料，在传统的壶式蒸馏器中分批蒸馏而成。风味极其多样，从斯佩塞的花果香、高地的优雅平衡，到艾雷岛强劲的泥煤烟熏和海盐气息，变化万千。它强调单一酒厂个性（单一麦芽），或由不同酒厂麦芽原酒调和而成（调和麦芽）。是探索风土地域特色的最佳选择。

五、谷物威士忌

威士忌界的“柔和担当”！原料不限于大麦，常用玉米、小麦等未发芽谷物，通常在高效的连续式柱状蒸馏器中生产。口感通常更轻盈、柔和、顺滑，带有明显的奶油质感、甜味（香草、谷物甜）和淡淡的花香。它是苏格兰调和威士忌中不可或缺的“粘合剂”，提供顺滑基底，让麦芽威士忌的风味更易被接受，也有不错的单一谷物威士忌。

六、调和威士忌

市场绝对的霸主，平衡的艺术品！它由至少一种麦芽威士忌和一种谷物威士忌调和而成（苏格兰法规）。顶级调酒师像指挥家，精心挑选数十甚至上百种原酒，目标是创造出口感和谐、稳定一致且易饮的风味。它完美融合了麦芽的复杂个性和谷物的柔顺甜美，风格从轻盈顺滑到浓郁复杂都有，是大多数人的威士忌入门首选。

七、混合麦芽威士忌

曾用名“纯麦威士忌”，麦芽爱好者的调和之选！它完全由不同酒厂的单一麦芽威士忌调和而成，不含任何谷物威士忌。这意味着它集合了多个麦芽酒厂的精华，风味通常比单一麦芽更丰富、更均衡，复杂度高，同时保留了纯麦芽的强劲个性和深度。它展示了调酒师如何巧妙融合不同麦芽特性，创造出1+1>2的效果。

八、纯壶式蒸馏威士忌

爱尔兰的独特瑰宝与复兴之星！它必须由发芽和未发芽大麦混合（有时加入其他谷物），在传统的铜制壶式蒸馏器中经过三次蒸馏（通常是爱尔兰特色），并在木桶（常用波本桶或雪莉桶）中陈年至少三年。三次蒸馏带来极致顺滑、纯净的酒体，风味以清新果香（青苹果、梨）、花香、蜂蜜、香料以及独特的奶油般质地著称，口感异常细腻优雅。