【鸡精选购】鸡精怎么选购 鸡精的质量辨别方法

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摘要:鸡精是厨房常用的调味品,可以烹饪出很多美味菜肴。但是你知道鸡精怎么选购吗?鸡精的选购要看很多方面,如要从鸡精的外观、颜色、味道等等辨别,下面来看看详细说明。

【鸡精选购】鸡精怎么选购 鸡精的质量辨别方法

鸡精是用鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精为主料,再加以增味剂、香料、色素等经特殊工艺配制而成,味道鲜美独特。正常鸡精呈淡黄色的均匀细颗粒,少有粉末,其鲜味比味精更浓、口感更和顺,香味纯正。

鸡精常见的质量问题

鸡精行业现在没有国家标准,也没有行业标准,所以有很多假冒鸡精出现。主要用玉米淀粉(麦芽糊精)、味精、甜蜜素、食盐、色素等添加剂充当原料,其鸡精里的鸡味和香味都是靠香精“调”出来的。

鸡精的质量辨别方法

从鸡精的外观、颜色、味道等方面来鉴别。假冒鸡精的粉末较多,颜色深浅不匀、鲜味不浓、咸味重,或有其他异味。

鸡精安全购买小窍门

1、看颜色

则需观察颜色。如果颜色过黄,则一般是添加色素的缘故。

2、闻香味

真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后也仍有香味。

3、看沉淀

将鸡精放在玻璃杯中,加入开水。优质鸡精的溶液比较浓厚,沉淀物较少。

4、价格

不要图便宜,符合行业标准的鸡精产品成本平均要比假冒伪劣的鸡精高出50%以上。鉴于不同鸡精品牌投入鸡原料不同,成本不同,消费者应根据“性价比”选购鸡精。

5、外包装

还应该留意外包装上是否标注有详细的主要成分,认准行业GCB标志。

6、标签

注意产品标签是否按法律规定标出主要原料的配料表,看原料成分是否按比重顺序排列,看鸡原料多少来鉴别品质。

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