雀巢威化是代可可脂吗 雀巢威化饼干配料表

雀巢威化饼干配料表

雀巢威化是代可可脂吗

由上表可以看出雀巢威化饼干的配料里面只有可可脂，并无代可可脂。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

可可脂与代可可脂的区别

1、可可脂是来自天然可可豆，代可可脂是来自其他油脂源（椰子油，棕榈油，豆油或者棉籽油等等）通过氢化得到的。

2、从成本来说，可可脂更贵，商家们更喜欢使用代可可脂，因为夏天没那么容易化。

3、从健康程度来说，可可脂更健康，代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易长胖；口感上也有很大不同，代可可脂有种化不开的感觉，而可可脂入口即化。

从消费者角度来说，还是多花十多块买个健康的食品吧，觉得贵就选择不吃或者少吃为妙。

【雀巢威化饼干选购>>】