贵港市

★★★

贵港十大名菜贵港经典名菜有哪些贵港特色菜你都吃过吗？

导语

贵港市位于广西东南部，境内有郁、黔、浔江交汇，素有“鱼米之乡”“甘蔗之乡”“莲藕之乡”等美称，这里的饮食属桂东南风味，擅长烩制河鲜、山珍。那么，贵港名菜有哪些？小编整理了贵港十大名菜，有平南白切三黄鸡、桂平香辣糟鱼、乳泉腐丝羹、桂平狗肉、清蒸浔江鱼、红旭糟炒猪大肠、平南墨底鳖汤、酸笋炒田螺等贵港特色名菜，一起来看看贵港代表菜吧。

贵港十大名菜

01

平南白切三黄鸡

02

桂平香辣糟鱼

03

乳泉腐丝羹

04

桂平狗肉

05

清蒸浔江鱼

06

红旭糟炒猪大肠

07

平南墨底鳖汤

08

酸笋炒田螺

09

荷香牛肋排

10

罗播手抓鸭

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！榜单推荐入榜>>

榜单说明：贵港十大名菜，是小编主要依据贵港地区的桂菜、客家菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"广西十大经典名菜名单和广西商务厅评选为“20道广西桂菜特色名菜"名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

贵港十大名菜

平南白切三黄鸡

平南白切三黄鸡是广西贵港市平南县的著名传统名菜，素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名，也是贵港著名的特色菜，属于桂菜。白切鸡在南方菜系中普遍存在，广泛流传于广西、广东等地，平南白切三黄鸡选用平南三黄鸡，其做法简单，只要将洗干净的鸡放入沸水的锅中，煮熟捞起待凉，用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上，切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料，味道会更加鲜美。据小编了解，白切鸡入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单。【详细>>】

桂平香辣糟鱼

桂平香辣糟鱼是广西贵港市桂平县的一道特色菜，主要选用桂平香辣糟与鱼制作而成，其味微酸、微辣、微甜，外酥里嫩，糟香厚重。香辣糟是贵港的桂平地区传统美食之一，因为香辣糟的制作方法比较独特，使得桂平酸辣糟具有独特的风味，既可以拿来送饭送粥，又可以当作佐料制配宴席佳肴。而桂平香辣糟鱼选用当地的鱼，肉质鲜美，肥美可人，用红旭糟来焖鱼，既去了鱼肉的土腥味，又让肉质滑韵脆嫩，成为贵港桂平接待宾客的特色风味佳肴。

乳泉腐丝羹

乳泉腐丝羹是广西贵港市桂平县的一道传统美食，由著名的乳泉腐竹制作而成，口感鲜嫩，味道鲜美。桂平是广西腐竹之乡，腐竹制作成菜肴有众多口味，但乳泉腐竹羹是老少皆宜的菜品。乳泉腐丝羹是在传统烹制腐竹的基础上，用西山乳泉水经过6小时熬制的浓汤搭配乳泉腐竹、虾仁、鱼肚等而制成的，无论做主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。

桂平狗肉

桂平狗肉是广西贵港市桂平地区的特色美食，桂平人素有吃狗肉的习惯，狗肉的吃法很多，红烧、清炖、白切、生焖、爆炒、火锅等均可，因烹制方法不同，吃起来风味各异。桂平人吃狗肉喜欢用黄皮酱和韭菜碎做成蘸汁蘸着吃，或者直接在快出锅的时候淋上，翻炒一下然后装盘。在桂平饭店和各大酒馆，可以品尝到各种风味独特的狗肉。

清蒸浔江鱼

清蒸浔江鱼是选用贵港当地浔江鱼制作而成，是到贵港必吃的特色名菜。浔江鱼被称为“广西三宝”之一，其做法也很简单，可煎可炒，可清蒸，可红烧，可做汤，尤其是清蒸浔江鱼，最大程度保留它的鲜味，吃起来又鲜又嫩又香，爽滑可口，鱼肉味道鲜美，口感极佳。

红旭糟炒猪大肠

红旭糟炒猪大肠是广西贵港市桂平县金田镇的特色菜，主要选用桂平香辣糟与猪大肠炒制而成。酸糟辣椒是金田镇的地方特产，分白糟和红糟两种，用白糟或红糟腌制辣椒，放入坛中封好，腌制一个月就成了美味的酸糟辣椒了。而红旭糟是香辣糟的一种，用红旭糟来炒猪大肠，既去除了大肠的土腥味，又让肉质滑韵脆嫩，是桂平一道不错的开胃菜，也是当地接待宾客的特色风味佳肴。

平南墨底鳖汤

平南墨底鳖汤是一道用平南墨底鳖制作的汤品，选用当地野生的鳖，加上当地特有的调味品，经过小火炖煮而成，肉质鲜嫩，汤味浓郁，是广西贵港市桂平县特色名菜。平南墨底鳖，肉质脆嫩爽滑，味道鲜美，营养丰富，用其熬汤，是一道大补的汤品，非常适合养生的朋友。

酸笋炒田螺

炒田螺是广西地区的一道特色菜，属于桂菜系。炒田螺在广西各地方都有，味道也不同，但贵港的炒田螺却有一番风味，而且贵港人喜欢吃田螺是出了名的，特别是晚上的夜市，炒田螺就是一道热门菜，刚炒出来的田螺到处都飘着令人垂涎的紫苏炒田螺香，肉肥嫩、吃起来味道鲜美爽口。与广西其他地方不同，贵港炒田螺经过辣炒，配上秘制的酸笋，真的是又酸又辣，风味独特。除了酸笋炒田螺，贵港以田螺为食材的特色菜还有田螺汤，汤汁鲜美无比，味道清爽可口。

荷香牛肋排

荷香牛肋排是广西贵港的一道传统名菜，此菜鲜辣爽滑、清脆可口、芳香四溢，牛肉入口劲道，味道融入了荷叶的清香。贵港是中国有名的“荷花之乡”，贵港人习惯用荷叶来搭配在各式各样的美食之中，相传，晚清，有一位出生在桂平的大厨李强，专为乡亲邻里喜庆之时烹饪美食，是荷叶搭配美食的民间大师，他用秘制的卤水加上荷叶的清香渗入牛肋排，食之回味无穷，令人拍案叫绝，后制作荷香牛肋排的方法经家族代代相传至今，成为贵港的特色名菜。

罗播手抓鸭

罗播手抓鸭是贵港的一道传统名菜，鸭肉口感劲道，味道鲜香，是以青头水鸭为主料，配合佐料，慢火浸熟而成。罗播手抓鸭创制于清明，相传太平天国著名将领东王杨秀清年幼时，外婆端着热腾腾的一碟鸭肉上桌，外婆就用手抓了一个鸭腿给又饿又馋的杨秀清，杨秀清吃后感觉十分美味。后来杨秀清时常回忆这件事，就让随军大厨按着回忆的味道研制出了这道菜。

更多相关榜单

贵港市美食特产主题

广西各城市名菜

标签： 特色名菜贵港市广西广西美食最经典/最具代表性

网站提醒和声明

本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外，用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场，本站亦不主动修改编辑，不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题，权利人可通过平台投诉并提交相关证明，平台将依法履行通知和删除义务。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>> 平台自有内容（文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等）知识产权归本站所有，未经书面许可，禁止复制、转载、商用。

提交说明：快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>

踩

相关推荐

十大陕西菜代表名菜是什么最出名的10道陕菜盘点

陕西菜，又称陕菜、秦菜，讲究“重火功、尚原味、善调汤”。MAIGOO小编介绍陕西十大传统代表名菜，包括葫芦鸡、带把肘子、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、商芝肉、陕西烧三鲜、紫阳蒸盆子、陕西糟肉、海参烀蹄子、鱼羊烧鲜等，一起来看看陕西名菜盘点吧！

特色名菜陕西省 ★★★

3.7w+ 68

商洛八大名菜商洛经典名菜有哪些商洛特色菜你吃过几道？

商洛名菜有哪些？商洛饮食风格属于陕南菜，尤其是商洛的蒸碗、翻碗非常具有民间特色，小编整理了商洛八大名菜，有商芝肉、商州大烩菜、封猪头、香苜蓿粉蒸肉、镇安腊肉炒粉皮、柞水十三花·甜糟肉、镇安小炒肉等商洛著名的特色菜，其中，商芝肉在“中国菜”活动中被中国烹饪协会评选为“中国菜”之陕西十大经典名菜，一起来看看商洛的代表菜吧。

特色名菜商洛市 ★★★

4026 51

赣州十大经典名菜赣州十大特色菜赣州有哪些名菜

赣州，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口和下辖县市最多的地级市。赣州都市区也是江西省重点培育和发展的三大都市区之一。那么去赣州旅游，有什么经典名菜必吃呢？有崇义九层皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星望月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等。下面我们就一起来看看吧。

特色名菜赣州市 ★★★

2.8w+ 69

湘菜十大传统代表菜湘菜传统名菜盘点原来80%湖南人都没有吃过

一说起湘菜，很多人都说过我吃过湖南经典名菜剁椒鱼头，然而很多人却没有吃过如东安子鸡、腊味合蒸这样的湘菜传统名菜，那么，传统湘菜代表菜有哪些呢？湖南传统名菜有哪些？本文为你整理了湘菜十大传统代表菜，它们包含了东安子鸡、腊味合蒸、霸王别姬、百鸟朝凤、组庵鱼翅、湘西酸肉、传统全家福菜等等湖南传统名菜，详情点击查看本文；

特色名菜湖南省 ★★★

1.2w+ 108