菜系/中餐

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防城港十大名菜

十大最出名的防城港特色菜广西防城港10大经典名菜

防城港是一座极具风情的旅游城市，除了独特的旅游资源，这里的饮食也极具地方特色。MAIGO O网小编整理了一份十大最出名的防城港特色菜盘点，包括了炒红螺、白切光坡鸡、榄子焖沙箭鱼、盐水对虾、车螺芥菜汤、春梅红烧海参、水鱼炖翅、油炸沙虫、椒盐虾勾、葵花扣鲜鱿等。下面，一起来看广西防城港10大经典名菜推荐及其相关知识吧！

01

炒红螺 肉质紧实/口感脆嫩

综合指数：91.8

02

白切光坡鸡 皮黄肉白/肥嫩鲜美/具有葱油香味

综合指数：90.5

03

榄子焖沙箭鱼 有独特的榄子香

综合指数：88.9

04

盐水对虾 色红肉嫩/清爽鲜香

综合指数：87.2

05

车螺芥菜汤 汤汁海鲜味浓/螺肉鲜嫩

综合指数：85.6

06

春梅红烧海参 软而不糜/滑溜可口/鲜味浓郁/清淡鲜嫩

综合指数：84.0

07

水鱼炖翅 味鲜细嫩/滋补益气

综合指数：83.0

08

油炸沙虫 香香脆脆/酥脆可口

综合指数：81.4

09

椒盐虾勾 浓香的椒盐味和鲜甜可口的虾味混合在一起

综合指数：80.0

10

葵花扣鲜鱿 鲜脆可口/味道极好

综合指数：78.3
- 泥丁萝卜丝
- 东兴金丝牛肉
- 萝卜缨炒螺

防城港十大名菜，是MAI goo小编主要依据防城港市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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防城港十大名菜

1、炒红螺

肉质紧实/口感脆嫩

广西防城港10大经典名菜有啥？Maig oo小编推荐炒红螺。炒红螺的主要材料是红螺肉、姜片、蒜米等配料，将红螺肉洗净焯水捞出，然后和配料一起炒制，加入适量的调味料煮熟后即可出锅。其成菜肉质紧实，口感脆嫩，经过炒制后去除了海鲜的腥味，味道鲜美，营养丰富。从前，在防城港的夜市和大排档中，经常可以看见炒红螺这道菜，如今它也能登上高级酒店的宴席，成为其中的一道美味佳肴。【详细>>】

2、白切光坡鸡

皮黄肉白/肥嫩鲜美/具有葱油香味

光坡鸡是一种肉用型地方鸡种，主要在防城港光坡地区进行散养。白切光坡鸡即白切鸡，只不过将原料改成了光坡鸡，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，也叫“白斩鸡”。这道菜形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，肉色洁白，皮带黄油，具有葱油香味，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，吃起来别有风味。以鸡为食材的菜式非常多，最为人常食不厌的却属白切鸡，这道菜逢年过节必备，深受食家及普通百姓喜欢。

3、榄子焖沙箭鱼

有独特的榄子香

榄子焖沙箭鱼是一道由沙箭鱼、味精、蚝油等材料做成的美食，是防城港十大最好吃的菜品之一。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子，先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮，然后洗净，热锅下油，放沙箭入锅至鱼身变黄，再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖，五分钟后勾芡，下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。

4、盐水对虾

色红肉嫩/清爽鲜香

盐水对虾是十大最出名的防城港特色菜之一，这道菜凭借自身的鲜美可口和海洋风味，成为了人们品味海鲜的首选。选用新鲜的对虾，搭配特制的盐水调味料和烹制工艺，经过精心的烹制，使得每一只盐水对虾都充满了海洋的滋味，让人吃起来仿佛在海里遨游，对虾的鲜嫩与盐水的调味融合，让每一只虾都充满了海鲜的诱人香气。喜欢吃海鲜的游客来到防城港，ma igoo小编建议您不要错过盐水对虾哦。

5、车螺芥菜汤

汤汁海鲜味浓/螺肉鲜嫩

车螺芥菜汤是一道防城港本地菜，取产于近海的车螺与芥菜做汤羹，汤汁海鲜味极浓，螺肉鲜嫩，又极便宜，是四季皆宜的菜肴。车螺芥菜汤的做法是先将车螺放盐水中提前养1小时，吐干净螺肉里的泥尘；然后锅热倒油，加入肉丝快速打散翻炒均匀，炒至完全变色，倒入开水，加入姜片大火煮开，继续煮1分钟，倒入清洗干净的车螺继续开猛火煮开，车螺全部打开后撇去浮沫；把芥菜清洗干净后切成小段，放入锅中，加盐和油煮开，最后加料酒和胡椒粉即可。【详细>>】

6、春梅红烧海参

软而不糜/滑溜可口/鲜味浓郁/清淡鲜嫩

十大最出名的防城港特色菜都有啥？春梅红烧海参是防城港当地北部湾所产优质海参为主料，这里的海参肉质细嫩，富含胶质，烹饪后口感滑润，更能保留住鲜甜的海鲜味道。这道菜是海参经泡发、切片、煨烧等调制，配以虾胶瓤冬菇而成，在瓤制冬菇时用芫荽及火腿末点缀成花形，故名“春梅”，成菜具有软而不糜，滑溜可口，鲜味浓郁，清淡鲜嫩的特点。此外，经过切片和煨烧的处理，海参的纹理更加细腻，更易入味。

7、水鱼炖翅

味鲜细嫩/滋补益气

防城港当地有什么特色菜？Maig oo小编向大家介绍水鱼炖翅。水鱼即甲鱼，水鱼炖翅的做法是将水鱼剖好，除去内脏，然后沸水煮；用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤；最后将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟即成。这道菜味鲜细嫩，滋补益气，有美容养颜、增强记忆力、补钙等功效，为上等的养生菜肴。

8、油炸沙虫

香香脆脆/酥脆可口

防城港盛产沙虫，其学名为“方格星虫”，形状很像一根肠子，呈长筒形，长两寸左右，是一种高蛋白的补品。沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可，其中最简单易学的就是油炸。冷锅下油，待油烧到六成热时放入晒干的沙虫，小火翻炒，一边炒一边观察沙虫的颜色，待七八分钟后沙虫变成金黄色即可出锅。油炸沙虫既可以用来下酒佐菜，又可作为打发时间的小零食，吃起来香香脆脆，酥脆可口。【详细>>】

9、椒盐虾勾

浓香的椒盐味和鲜甜可口的虾味混合在一起

椒盐虾勾是一道色香味俱全的防城港地方名肴，其口味焦香咸辣，肉质软嫩鲜美，肥美的虾肉入口，先是浓香的椒盐口味，再是鲜甜可口的虾味，真是让人欲罢不能。烹制这道菜品首先将虾洗干净，炒锅用中火烧热，放入盐和五香粉，拌匀即成淮盐；然后炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下虾勾炸至八成熟，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘即可。【详细>>】

10、葵花扣鲜鱿

鲜脆可口/味道极好

防城港当地特色菜之葵花扣鲜鱿，鲜脆可口，味道极好。据了解，防城港的鱿鱼品质上乘，富含蛋白质和多种维生素，鲜食和干制均可，而当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。葵花扣鲜鱿的做法是先将新鲜的鲜鱿清洗干净，去掉内脏和头部，然后将鲜鱿由两侧斜刀切开，制成花样形状，进行腌制；接着，将腌制好的鲜鱿均匀地放在蒸制的莲叶上，用莲蓬芯将其扣住；最后，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸熟即可。

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