钦州十大名菜

蚝油柚皮鸭是钦州的特色美食，位居钦州名菜排行榜前十名。蚝油柚皮鸭选用优质鸭肉、经过处理后的柚子皮和蚝油一起烹制而成。柚皮清新爽口，它独特的芳香味道，中和掉了鸭肉的油腥味，且让鸭肉变得更加的鲜美可口。蚝油柚皮鸭的做法是将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。 【 详细>>】

清蒸豆腐圆是钦州的一道名菜，也是在之前经过一道一道程序改良出来的名菜。Ma igoo网编辑了解到，清蒸豆腐圆是广西壮族地区常年食用的菜肴，每到年节常备此菜，后来经菜馆稍加改进后，成为广西地区的一道名菜。清蒸豆腐圆主要是将水豆腐拌成泥状，和入鸡蛋，把瘦猪肉、花生米、猪油渣、糟米饭、水发香菇、葱花一起斩成茸，加调味搅成肉馅，把肉馅包在豆腐泥内，做成圆球状，放进抹上一层油的盘子里。上笼蒸30分钟，出笼后将盘中原汁下锅烧开，加湿淀粉少许勾流芡，浇在豆腐球上即成。一大颗圆圆的豆腐圆看起会特别的可口，色泽洁...白如玉，入口松软清鲜。 【展开全部】 【 详细>>】

炒螺肉是以螺肉、洋葱、辣椒为原料制作的一道菜品，其味道鲜美，是绝佳的下酒菜，也是钦州十大名菜之一。钦州炒螺肉的做法是将螺肉用热水氽烫1分钟，捞起螺肉沥干水份。用2大匙油起油锅，加入洋葱丝、蒜末、辣椒丝、姜丝、葱段爆香，加入螺肉翻炒均匀，加入米酒，加入酱油膏，加入糖调味，以大火快炒以上材料，汤汁不用收乾以免螺肉老掉。起锅前加入九层塔炒匀，淋上香油即可起锅。 【 详细>>】

灵山凉粉，广西壮族自治区灵山县的特色美食，具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，晶莹剔透，有弹性，味微芳香而甘醇，滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。据了解，凉粉草多糖类物质具有增强和提高机体免疫力的作用，香精素有镇静、清凉解毒、利水的功效，其中的维生素能调节和增强生理机能，含有大量人体必须的微量元素，更具有抑制自由基形成、养颜、抗衰老的作用。 【 详细>>】

钦州的生蚝肥美鲜嫩，来到钦州都不要错过当地的烤生蚝。钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，大蚝理所当然的成为钦州的海鲜特产之一，钦州的生蚝个大肥美，味鲜清甜，营养丰富，深受广大网民群众得喜爱。特别是碳烤生蚝，把蒜蓉放入生蚝中一起在炭火中烤，味道鲜甜，再另外加点柠檬和芥末做生蚝刺身，各种味道的在味蕾碰撞下渐渐中和，生蚝本身的鲜美美滑和蒜蓉的香相结合，还别有一番风味。 【 详细>>】

去钦州吃什么菜好？皮片乳猪，是广西菜的一种制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。主料为烤猪烧叉、千层饼以及酸甜菜、芝麻酱等配料，菜品色泽油亮，皮松肉软，风味独特，是享有盛名的钦州名菜。片皮乳猪吃时蘸上酱汁，那味道直让人拍案叫绝。清代烤乳猪被列为“满汉全席”要菜之一，它和烤鸭一起，称为“双烤”是第二摆台的首席，上席时用红绸覆盖，厨师当众揭开片皮，十分隆重。 【 详细>>】

大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特色美食，独特风味，色香俱全。采用传统祖传技艺，选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口的特色猪肚巴，营养丰富，能量足，美味可口。大寺猪肚巴做法复杂独特，且采用原始的柴火铁锅制作，因此口感独特，味道绝佳，是当地一道十分具有代表性的美食。买 购网小编了解到，猪肚巴油炸要全程用柴火铁锅制作，这样炸出来的猪肚巴才够黄够脆。 【 详细>>】

车螺榄钱煲将车螺与榄钱一起煨制，清甜爽口，体验最为原生态的滋味。榄钱是红树林结的果实，每年八月左右是收成季节，得坐船出海去采集，采集回来后要去掉硬皮，再放进清水浸泡大半天，才能用来做菜。榄钱口感甘甜清爽，非常独特。舀上一勺放进嘴里，顿时感受到榄钱的柔软。轻咬像姬菇，细品又像滑溜的肉片，当地人还说像灵芝的味道。揽钱还有凉血降火调节免疫力的功效噢！最常见的就是车螺榄钱煲，肥美的车螺和榄钱闷炒、煲汤，绝对是最原生态的美味。 【 详细>>】

炸肉粉是广西钦州出名的美食之一，炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，米香味扑鼻。炸肉是用瘦猪肉裹上木薯粉浆油炸而成的，香酥脆口，美味可口。加入辣椒酱和调料一起拌匀食用，十分开胃爽口，让人百吃不腻。浦北炸肉粉的粉条和平时我们吃的切粉不一样，又宽又薄还很滑，香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，成就了一道独具风味的美食，是一道去钦州不容错过的当地特色美食。 【 详细>>】

钦州最著名的美食是什么？蚝油香麻鸡是钦州的一大特色美食，口味主要就是麻辣，麻辣口味主要是香，这个味道在当地人眼里是非常的受欢迎，因为这香气弥漫的感觉而且可以让人胃口大开，增大食欲。蚝油香麻鸡制作有些复杂，装盘的时候以鸡骨垫底，鸡肉丝放在鸡骨上，再以鸡皮盖在上面。食用时，撒上爆香的白芝麻，香气四处弥漫，让人胃口大开，感觉可以干饭三大碗！喜欢吃辣的朋友估计舍不得停下筷子。 【 详细>>】