崇左十大名菜

簸箕珍珠鱼是十大经典的广西崇左特色菜之一，精选当地花山河鱼制作，用大大的簸箕装蒸，在摆盘上充满仪式感，让人看了就食欲大开。簸箕珍珠鱼在味道上有三大特点，第一是鲜，鱼肉采用清蒸的方式，吃起来滑爽香嫩；第二是辣，珍珠鱼中加入了一些辣椒，吃起来没有那么清淡；第三是浓郁，在菜品中加入了特色酱料，让鲜香的鱼和浓郁的酱汁混合在一起，让人吃了还想吃，根本停不下来。来到崇左，簸箕珍珠鱼是一定不能错过的美食。

到崇左必吃的10道地方名菜推荐有什么？Mai goo网编辑向大家推荐榄角焗排骨。榄角是一种非常奇特的食材，像贵州地区的折耳根，喜欢吃的人觉得非常好吃，不喜欢的人觉得它的气味奇怪，闻起来臭臭的。将榄角与排骨相结合是两广地区独有的做法，排骨融入了榄角的独特风味，味道更加鲜香奇妙。虽然闻起来有点奇怪，但榄角焗排骨吃起来还是很香的，排骨外焦里嫩，软烂脱骨，榄角的甘香完美中和了排骨的油腻，色味俱佳，让人回味无穷。 【 详细>>】

农家黑芝麻豆腐是崇左的特色美食，它将芝麻和豆腐巧妙地结合在一起，吃起来既有豆香，又有芝麻香，入口嫩滑，口感丰富，不仅好吃，还提升了豆腐的营养价值，是养生的首选菜品。黑芝麻豆腐看起来有点像臭豆腐，外表呈灰黑色，但是闻起来不臭，吃起来依然香，还具有滋养肝肾、益血乌发、保护血管等功效，对人体有一定的保健作用和食疗作用。对这道菜品感兴趣的游客，maig oo编辑建议您可以买一份来尝一尝。 【 详细>>】

花山酸粥猪肚是崇左当地的特色名菜，猪肚又脆又滑，粥有一股酸味，是经过发酵而成的味道，吃起来清爽开胃。花山酸粥猪肚采用了壮乡的传统美食酸粥作为主要材料，采用本地土猪的猪肚，将它洗净、烫至熟软时捞出，切片备用，酸粥加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，最后加入少许葱花即可食用。酸粥猪肚不仅好吃，还具有补虚损、健脾胃的功效，令食客食指大动，胃口大开。 【 详细>>】

相信很多人都吃过猪脚，那么您是否听说过百香果味的猪脚呢？百香果猪脚是广西崇左十大最受欢迎的名菜之一，用壮乡特产的百香果作为辅料制成，浓郁的果香与香糯的猪脚相辅相成，擦出奇特的火花，收获了许多食客朋友们的心。百香果猪脚外皮焦香，内里软嫩，搭配上百香果的独特果香，与猪脚的肥腻相中和，一口下去糯叽叽，酸酸甜甜的，满满的胶原蛋白，是美容养生的不二选择。去到崇左，记得尝一尝这道名菜。 【 详细>>】

广西崇左临近越南，口味和食物的做法也融合了越南的一些特色，其中的越式芒果牛肉就是典型的例子。芒果牛肉是以牛肉和芒果为主材的一道菜肴，吃起来酸甜微辣，牛肉混着点芒果的果香，能够化解油腻感，特别开胃。除了用鱼露、酱油作为调味料之外，柠檬草、青柠等香料也是这道菜必不可少的，可以用来提鲜增香。芒果牛肉这道菜是经典的越式口味，喜欢吃酸甜口的人非常爱吃，但不怎么吃酸甜口味菜肴的人可能会不习惯。 【 详细>>】

全鱼宴也可以叫“一鱼多吃”，选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法精心制作成多种菜肴，成席后，看起来五彩斑斓、闻上去香气扑鼻，令人垂涎欲滴。左江全鱼宴讲究“新鲜”二字，制作时刀工精细多变，用本汁原汤保持鱼之原味，注重色好形美，重视营养搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鲜香麻辣之北方味，无论是老人还是小孩都非常喜欢吃。

江州扣肉是崇左江州的著名菜品，与“蒸肉饼”和“炸豆腐”并称为“江州三绝”。扣肉是一道用猪肉制成的菜肴，其中的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。江州扣肉选料讲究，色泽金黄，吃起来皮脆肉稣，香烂可口，肥而不腻，风味十足，说是扣肉，并不是纯肉，底下铺着一层解腻的芥菜干，这是广西特有的，吃一片扣肉，再吃一口芥菜干，别提有多美味了。

宁明醉鸡是崇左传统名菜，属于到崇左必吃的10道地方菜之一。宁明醉鸡色泽金黄，油而不腻，香味扑鼻，集鲜、香、嫩、脆于一体，以色美味香而闻名全国，扬名海外。醉鸡中的灵魂是酒，加入酒煮制不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，吃起来肥嫩油润，香味扑鼻，还能够帮助消化，加快胃肠道的蠕动。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，清香不腻。去崇左如果不知道有什么好吃的，编辑推荐您尝尝宁明醉鸡。

把荷鱼丸是崇左市天等县地道的风味美食，选用垌列河的鲤鱼作为原料，把鱼肉切成薄片，先用刀背将鱼肉捣软，最后放入石臼里，用木棰舂成棉絮状的肉泥，易揉搓，粘性好，而且清爽脆口，无需配任何除腥配料，只须加入适量豆粉、盐拌匀备用即可。把荷鱼丸即做即吃，经常与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等放在一起煮汤，风味独特，十分可口，多吃不腻，是酒席和餐桌上的美味佳肴。 【 详细>>】