宣威十大小吃

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，与诺邓火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大火腿，与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外，是云南著名的特产美食。宣威火腿创制于明代，历史悠久，其特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”，以鲜、酥、脆、嫩、香五大特色闻名于世。M AIgoo美食小编推荐云南著名的云腿还有诺邓火腿、撒坝火腿、鹤庆圆腿、丽江三川火腿等。 【 详细>>】

云南宣威有什么好吃的小吃？倘塘黄豆腐，倘塘镇是宣威市乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。黄豆腐的制作工艺比一般的豆腐讲究，从选豆、碾碎，到煮浆，再到点膏、压制，每一步都是在经验丰富的妇女掌握下进行着。尤其在点膏的时候，十分讲究，俗话说“豆腐好不好，全凭石膏放得巧”。倘塘豆腐选用高山上未曾施肥的黄豆，用该地特有的黄石渣矿泉水浸泡后，用石磨耐心地磨，然后进行烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、火煮染色、上串吊挂等工序，最后形成小镇上独特的一景——云南十九怪：倘塘豆腐拴着卖。 【 详细>>】

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，现云南各地都有。过桥米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。主食是用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。 【 详细>>】

牛肉汤泡饵是宣威特色小吃十大排行榜前十名的美食，饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。其中宣威的牛肉汤泡饵也非常有名，薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。 【 详细>>】

文兴地摊羊肉是云南省宣威市文兴乡的特色美食，是远近闻名的地方特色小吃。文兴乡位于云贵两省七乡镇结合部，每逢农历初一、初六文兴乡街赶集，异常热闹。地处文兴小集镇乡街一角的“地摊羊肉”市场，更成为文兴乡街一景。在这里可以品尝到山味十足、醇香四溢的天然绿色食品——文兴“地摊羊肉”，文兴“地摊羊肉”不是繁华闹区的羊肉馆，既没有高大豪华的铺面和常用火锅，也不用琳琅满目的生活饮料和现代食品，更不用名目繁多的各种调味品，实际上图的就是羊肉的原汁原味。“地摊羊肉”是具有浓郁深厚乡村泥土气息的文兴土特食品。 【 详细>>】

菜豆花是宣威著名小吃，豆花，即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花，顾名思义，就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂，从字面上加以理解，可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花，是先将上好的黄豆加水磨成浆，滤去豆渣，剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了，投入相当数量拦腰切成细条的青菜，改用小火缓缓地煮，豆浆就慢慢地浮起来，逐渐与菜一起凝固。这样做出来的菜豆花，可谓纯天然，没有任何添加剂。 【 详细>>】

宣威名小吃有哪些？各种各样的粑粑在云南非常常见。其中洋芋粑粑是将洋芋洗干净，煮熟，剥皮，捣成泥状，加入适量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金黄，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚的粑粑，撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口，微辣，兼有花椒的香味。云南街头巷尾，小吃摊上常见的。到了后来，洋芋已经不再是粑粑唯一的主角，豌豆，虾米等都纷纷出场，不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑。 【 详细>>】

火腿是云南宣威的著名特产，当地的宣威火腿月饼也是著名的小吃之一。南方人可能是平日里吃惯了甜腻之物，逢年过节，也要油盐皆入地创新一番，无论是嘉兴的肉粽，还是云南的火腿月饼，都在自然的风野之味里，增添了鲜咸与肉香的别种口感。正宗的云南火腿月饼，白酥皮饼的酥、软、韧、绵，荞麦饼皮的杂粮口感和荞麦香气，加之黄油和蜂蜜的甜蜜混合，尤其是熏制火腿的咸鲜细腻，每样都必不可少。宣威火腿月饼制作技艺还是云南省级非物质文化遗产。 【 详细>>】

干酸菜是宣威人乃至滇东北人代代相传的美食，是云南宣威特色小吃之一。每年冬末，收回的青菜除去不要的部分，清洗干净，进行晾晒，把青菜晒腌即可。做好的干酸菜存放的时间可以长达一两年而不坏，干酸菜的吃法很多、也很简单。酸汤洋芋，在你非常没有胃口的时候，泡上一碗饭，也许你一分钟就搞掉一碗饭。干酸菜红豆汤，更是美味无比、下饭无比。干酸菜面片汤、干酸菜包谷稀饭、干酸菜煮黄豆腐、干酸菜五花肉汤、干酸菜血豆腐汤等，都是美味。Mai goo编辑建议大家如果有机会去宣威游玩，一定要品尝一下宣威的干酸菜。 【 详细>>】

紫云宝土豆是云南省曲靖市宣威市宝山镇的特色，紫云宝仅适宜于高寒冷凉山区种植，由于它对土壤、气候的特殊要求，它淀粉质量优于其他类的土豆，因此吃起来口感绵密细滑，甜甜糯糯，水分含量少、气味清香，并带有浓郁的回甜味。成熟的“紫云宝”土豆只比鸡蛋大一丁点，一般直径在四到七厘米左右。一剖两瓣后，在距果心三分之二处，有一圈紫色的花纹嵌在乳黄色的果实上，像一朵朵紫色的云一样，所以取了“紫云宝”这个名字。而那紫色则源自于其丰富的花青素，有其它土豆罕见的美容、保健作用，受到不少食客的追捧。 【 详细>>】