紫云宝土豆是什么

紫云宝土豆是一种内里有紫色的土豆，切成两瓣后，在距果心三分之二处，有一圈紫色的花纹嵌在乳黄色的果实上，像一朵朵紫色的云一样，因此得名“紫云宝”。

紫云宝土豆是哪里的特产

“紫云宝”俗称乌洋芋，紫云宝土豆是云南省曲靖市宣威市宝山镇的特产。2007年，宝山镇注册了“紫云宝土豆”商标，特色薯品牌得到认证，许多客商慕名收购，产品销往广州、上海和四川等地，供不应求。

紫云宝土豆的特点

1、云南紫云宝土豆的体型小巧，一般直径在四到七厘米左右，只比鸡蛋大一丁点。

2、成熟的紫云宝土豆切开后离表皮有呈圈状分布的紫色薯肉，中心为白色。

3、紫云宝土豆的淀粉质量优于其他类的土豆，因此吃起来口感绵密细滑，甜甜糯糯，水分含量少、气味清香，并带有浓郁的回甜味。

云南紫土豆营养价值

1、补充营养

紫土豆中含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。

2、促进消化

紫土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘。

3、保护血管

紫土豆中含有大量的花青素以及维生素C，可以促进血液循环，在一定程度上还可以达到保护人体血管的作用。

4、辅助改善便秘

紫土豆中含有大量的淀粉，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到辅助改善人体便秘的效果。

5、辅助减肥

紫土豆的热量比较低，而且含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，从而起到辅助人体减肥的作用。

紫云宝土豆怎么吃

蒸紫云宝

将“紫云宝”洗净去皮，放入蒸锅中，蒸至酥松，取出伴随椒盐、酱、咸菜等食用，口感粘腻，香甜可口。

炸紫云宝

将“紫云宝”洗净去皮，切成块、片或条状，放入油锅中，用中小火炸至外黄内酥，捞出拌上椒盐等佐料直接食用，或与其它食品作成拼盘。口感香脆、酥松可口。

烤紫云宝

将“紫云宝”直接放入微波炉中烘烤十五分钟至外黄内酥，取出刮去表皮直接食用或蘸上椒盐等作料食用。