云浮十大小吃

罗定皱纱鱼腐是云浮最有名的小吃之一，因皮薄有皱褶，外表似轻纱而得名。罗定皱纱鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂，罗定鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘香酥脆，香醇诱人，点炼奶食用更别具风味。罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，有招财进宝，愈来愈富的象征。鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特，Mai Goo网小编了解到，2010年02月24日，原国家质检总局批准对“罗定皱纱鱼腐”实施地理标志产品保护。 【 详细>>】

云浮市有什么美味小吃？新兴排米粉油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂，口感独特，不可错过。新兴排米粉的米粉使用传统工艺生产，粉丝润而透明，外观粗细均匀，可煮、可蒸、可炒、可炸，柔韧可口。一碗新兴汤米粉，是本地人最常见的早餐选择，只需要煮好一锅清汤，把米粉放到清汤中煮上3分钟，让米粉饱尽滋润后，再配上自己喜欢的鸡蛋、牛肉、羊肉或鸡肉、猪肉、青菜等，就能品尝到一碗健康营养又美味的新兴汤米粉了，而三丝炒米粉、肉末蒸米粉、榄角煎米粉也是深受大家喜爱的。 【 详细>>】

罗定豆豉是云浮十大特产小吃，主要有黑豆豉和黄豆豉，以及“姜豉”等。罗定的豆豉保留着传统的蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味等传统制作工序，加工出来的豆豉具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点，除了工艺之外，美味的秘诀在于大豆的选料上乘，罗定出产的大豆皮薄肉多、颗粒适中、皮色油润，在浓缩发酵时，依然颗粒玲珑、豉味浓香。制作好的罗定豆豉可以直接吃，是一道美味小吃，还可以作为烹饪豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨的配料。 【 详细>>】

去云浮旅游，一定要尝尝本地地道的新兴话梅。新兴话梅采用新兴县自产的优质青梅为全天然原料，继承当地民间传统腌制工艺加工，品质优异，果形完整，粒大肉厚，皱折明显，纹理清晰，好看，质地柔软又略带韧性，集香、甜、酸、咸诸味于一体，回味悠长。新兴话梅含有极丰富之维生素C，常食用可以补充维C，其味酸中带甜，入口香郁持久生津，盛夏时节泡以开水冲饮，有解暑润喉开胃食物功效。新兴县曹田村腌制的话梅不仅酸咸，而且带有甘甜味，酸甜可口，成为话梅中的一枝独秀。 【 详细>>】

罗定是肠粉的发源地，拥有纯粹地道的肠粉制作技艺，要想吃最经典的肠粉，还得去云浮罗定县。在罗定县，肠粉铺子随处可见，罗定肠粉分为咸味和甜味两种口味，咸肠粉的主要馅料是猪肉，牛肉，还有虾仁以及些许的猪肝；而，甜肠粉的馅料是浸泡过的蔬果，再拌上一些爆炒过的香芝麻。吃肠粉也有讲究，吃虾米肠粉的时候一般都要先煎，然后再食用；牛肉肠粉的吃法则要把牛肉肠粉切成段状，然后装盘在盘两边摆上一些蔬菜，使其更加的美观，淋上一勺鼓油后就可以尽情享受了。 【 详细>>】

每逢夏秋季节，是新兴人炒吃田螺之时，新兴炒田螺，是一道美味的云浮小吃。新兴人炒田螺用豉椒炒熟，精选无污染的野生山坑螺配上紫苏和辣椒等佐料炒制而成，味道一绝，新鲜的田螺肥美多汁，嗦起来特别香，吸引很多周边乃至云城市民慕名品尝。吃田螺还是新兴人中秋节的必备食品，圆月当空，家家户户在院里或天台、小桌上除了月饼以外，尚有芋头羔、柚子等，田螺不仅是它的味道鲜美，而且另有一种民俗涵义，因为，田螺有壳，剥壳食肉，剥去邪气、海气，为食心（新）转运之义。 【 详细>>】

大糠糍是广东省云浮市郁南县连滩镇的一种特色小吃，一直流传在云浮市，深爱百姓喜爱。大糠糍和糯米糍很像，但是做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖馅就可以吃了，人们常常是边做边吃的，吃的时候嘴边都会沾上很多干粉，样子很可爱。如果当天做好的大糠糍吃不完，可以保存放好到第二天用不粘锅放油煎，经煎过后的大糠糍馅里的白糖都将溶化了，馅变得又香又甜，皮又香又软，非常美味。每到天快亮的时候，就会有叫卖大糠糍的小贩，是本地人常见的早餐。 【 详细>>】

擂茶粥是广东云浮市的传统名点，是一道风味独特的美食。擂茶粥选料有田糙米、细青茶、生姜、小葫、八角等，将茶叶等放在特有纹路的专用盆里，用专门的木棒磨碎，再把适量的田糙米和山泉水用明火煮成粥，然后将配料和米粥混合，制成擂茶粥。擂茶粥气味芬芳，最好装于瓷盆，在半小时内食用味道最鲜美。MAIG oo网小编了解到，擂茶粥历史悠久，饮食文化底蕴深厚，2006年12月被云浮市云安区列为非物质文化遗产代表作名录，2007年2月被列为云浮市非物质文化遗产代表作名录。 【 详细>>】

萝卜牛腩是云浮有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，炖久弥香，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃，萝卜和牛腩的搭配，还有很不错的食疗效果，是一年四季都可以吃的美食。在一些繁华的路段，萝卜牛腩的清香飘满街，在街上，会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，可见其受欢迎的程度。 【 详细>>】

新兴裹蒸粽是岭南一绝，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者，其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料，精工包制后，置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。新兴裹蒸粽以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香，灰水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品，每逢新春佳节，各家各户还会以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。 【 详细>>】