秦皇岛十大名菜

秦皇岛靠海，这里有非常丰富的海产品，其中秦皇岛海蟹种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色，当地又称其为“大海蟹”。据了解，每年四月下旬，就到了吃螃蟹的时节，蟹肉厚实又鲜美。除了梭子蟹外，铁板蟹是秦皇岛另一种著名的螃蟹，是秦皇岛北戴河流域特有的一种小蟹，身材细长，肉质鲜美，蟹黄量大，膏脂丰腴。

抚宁老髦肉创始于1871年，流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，成为抚宁著名的地方熟食。据了解，今抚宁东街仍有一家老髦肉铺，做出来的老髦肉色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质，不仅深受当地民众的喜爱，外来游客也非常喜欢。

浑锅又叫荤锅，也叫什锦锅，据说是随着满人入关传到关内，尤以山海关一带最为正宗，故称山海关浑锅。浑锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六部分组成，整个火锅形似一座宝塔。据网编了解，浑锅的特点是把很多的食材放在一起炖煮，食材有五花肉、排骨、鸡块、丸子、焖子、冻豆腐、海鲜等；此外，酸菜和海带可谓是浑锅的“标配”，酸菜被炖的淡黄翠绿、海带煮的酥软可口、五花肉肉香浓郁、肉丸子和焖子在热气中微微颤动，虾米和螃蟹点缀其间。

秦皇岛的海产品丰富，皮皮虾更是盛产之一，肉质很肥美，简单的盐水煮红之后，把虾肉蘸着生抽、醋、姜末、葱花调成蘸料吃，鲜美无比，算是秦皇岛十大名吃里做法简单的一道美食了。据M aigoo网编了解，每年4月初是秦皇岛人吃皮皮虾的时节，虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，这个季节母皮皮虾最好吃。做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，是不可多得的美味。此外，秦皇岛2月底3月初的雪虾也非常值得品尝。 【 详细>>】

碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名吃，也是秦皇岛街头巷尾的特色小吃，当然在很多餐馆里也能吃到这道美食。新鲜优质的生蚝只需要经过简单的烤制，味道都十分鲜美，将生蚝洗净沥干，带壳放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁，蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入。烤好的生蚝肉佐以黄油、大蒜水、辣椒等调制的料汁，尝一口鲜香味美，生蚝汁水四溢，蒜香掩盖了腥味，吃到嘴里只剩生蚝的鲜美。 【 详细>>】

燕鱼又名神仙鱼、天使鱼，在秦皇岛9月-10月的时候，当地常见的也是受欢迎的就是燕鱼，新鲜的燕鱼肉质鲜嫩，无论是红烧、酱汁，还是清炖都非常好吃，还可以做丸子或饺子馅，都是个不错的选择。此外，在秦皇岛的9月-10月期间，偏口、多宝、鳎么等都是值得品尝的美味鱼类。而每年2月底3月初，秦皇岛的冷水板则是应季鱼类；2月底到4月初的面条鱼；7、8月份青皮子也很鲜美。 【 详细>>】

秦皇岛扇贝尤以昌黎最佳，味道鲜美，营养丰富。据买购 网所知，秦皇岛每年的扇贝收获期一般从十月中旬开始，持续近一个多月的时间，这个时间段秦皇岛人就会品尝煮扇贝或蒸扇贝，配一碟三合油酱汁，蘸着吃很不错。此外，蒜蓉粉丝蒸扇贝也是一种经典吃法，蒜蓉的辣香更加提升了扇贝的鲜，粉丝也充分吸收了扇贝的鲜味；而韭菜炒贝柱是一种比较家常的吃法，鲜美又开胃，非常下饭。除了扇贝，秦皇岛5、6月份的海蛎子、花蛤、海虹、海螺纷纷上市，都很值得品尝。 【 详细>>】

青龙水豆腐又叫青龙老豆腐，是秦皇岛青龙满族自治县的地方特色名吃，据说早在清朝康熙年间，水豆腐就随着满族人一起来到了青龙，至今已有300多年的历史了。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全，关键在于青龙有好水，用本地优质水做成卤水点制，浓浓豆浆上锅蒸出来的嫩嫩滑滑的，满是卤水香味的水豆腐。正宗青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味无穷，还有很好的药膳作用。 【 详细>>】

杨肠子火腿创制于1932年，是在北戴河极负盛名的一种火腿肠，也是秦皇岛著名的特产美食之一。正宗杨肠子火腿其形状长圆，富有弹性，外表呈玫瑰红色，将其切成薄片以后放在嘴中鲜香无比，回味无穷，极具西式火腿的风味。据小编了解，目前北戴河杨肠子在北戴河一带有很多店铺有售卖，当地民众和外来游客，喜欢的还可以买到礼盒包装的精美杨肠子，带回去自己吃或者送给亲朋好友都是不错的选择。

晓晓炸排骨是一种秦皇岛地方美食，秦皇岛十大名菜之一，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。据m aigoo网编了解，正宗的晓晓炸排骨，成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。其中又以油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。