邢台十大名菜

内丘挂汁肉又名“炒肉挂汁”，是河北邢台的一道特色美食，具有鲜、嫩、香、滑的特点，略有咸味和酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。内丘挂汁肉制作方法并不复杂，但是要做好这道菜并非易事，用料的多少、搭配的合理、火候的大小、烹饪的时间、开锅的时机、翻炒的自然等一系列环节缺一不可。内丘挂汁肉不仅是一道美食，更是内丘文化的体现：它的香醇可口，代表着内丘人民勤劳质朴、憨厚朴实的品质；浓郁的汤汁，代表了内丘人民浓浓的乡情。 【 详细>>】

作为邢台十大名菜之一，沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜，可清蒸、红烧、酱焖、干炸、清炖等，不同的烹饪方式有不同的口感特点，清蒸的沙河排骨，肉质鲜嫩，口感清香；红烧的沙河排骨，色泽红亮，口感香辣；酱焖的沙河排骨，酱香浓郁，口感醇厚；干炸的沙河排骨，外酥里嫩，口感香脆；清炖的沙河排骨，汤汁鲜美，口感细腻。来到邢台，maig oo小编建议您一定要尝尝沙河排骨这道菜。 【 详细>>】

河北很多地方都有八大碗，如正定八大碗、承德满族八大碗、蔚县八大碗、大厂回族清真八大碗等。清河八大碗是邢台清河的地方传统名筵，八人一桌，上八碗菜，俗称八大碗，有鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜。据介绍，八大碗的菜品多是先炸后蒸再浇高汤，一份地道的高汤要用猪腿骨熬三个小时左右，直到熬出骨油，这种高汤可以让菜肴的味道得到升华。清河八大碗是新娘一方客人最高规格的菜肴，过年过节时也用来招待贵宾。 【 详细>>】

南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜，这道菜由精瘦猪肉，绿豆粉芡为主料制成。南宫熏菜的做法是选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟，再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，用于上色和提鲜，最后在烤好的熏菜外皮上抹上香油即可，吃起来清香而没有腥味，是市民百姓们喜爱的美食。 【 详细>>】

任县老炒肉是河北邢台的一道特色菜，不仅本地人爱吃，许多外地游客也慕名而来品尝。为什么叫老炒肉呢？其一是这道菜已有近百年的历史，其二老炒肉味浓、色重、酱香，相对于以清淡为主的菜，称为老式。炒老炒肉，讲究一个“快”字，酱爆好后，要迅速将过好油的肉放入酱内快速翻炒，与此同时，抓一大把绿豆芽或葱花，扔到勺内，一同翻炒。炒好后，白的绿豆芽或青、白相间的葱与酱红色的过油肉搭配在一起，其色诱人，其味馋人，说是人间至味也不为过。 【 详细>>】

邢台最受欢迎的10大经典名菜有啥？Maig oo小编向大家推荐道口烧鸡。道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的美誉，与北京烤鸭齐名。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤熬制而成，陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷这八种佐料一个都不能少，成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，吃起来肥而不腻，色鲜味美，用手一抖，骨肉分离，无论冷热，余香满口，让人欲罢不能。 【 详细>>】

在河北邢台，不论是年节集会还是婚丧嫁娶，宴席中必然会有这么一道菜——邢台大锅菜。邢台大锅菜一般在大铁锅里炒制，首先在锅里倒上油，灶下烧上柴火，油热后，放入花椒和调味酱，用大铁铲翻炒数下，酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒，锅中添水，放入豆腐泡素丸子，把水烧开，再把白菜、冬瓜、土豆放进去，加盐，水开后改小火慢炖，最后把粉条、海带放进去炖到软熟即可，成菜白菜鲜嫩、猪肉香醇、海带爽滑、丸子适口、豆腐细腻，让人陶醉其中。

威县的酥鱼是威县河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”而闻名全国。酥鱼以草鱼为原料，通过精细的刀工、油炸和调料制成，既可以作为一种小吃，也可以用作下酒菜，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，满足不同食客的需求。此外，酥鱼还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，能够为人体提供营养，具有抗衰老和抗癌的作用。 【 详细>>】

说到十大河北邢台出名的菜，mai goo小编要向大家介绍广宗酱猪蹄。广宗酱猪蹄选用优质猪蹄，经过严格的原料处理后，放入老汤中，加葱、姜、辣椒、花椒等十几种调料和中草药，用温火烧开，炖上三个小时左右，出锅即可食用。其成品色泽枣红、外形完整、离骨酥烂、鲜香不腻、营养丰富，热吃，口感嫩滑，肥而不腻；凉食，胶质软韧，余味悠长，是邢台深受欢迎的美食。 【 详细>>】

隆尧羊汤的全称是隆尧全羊汤，包括了从羊头到羊尾的每一部分，既有羊肉、又有羊蛋、羊鞭、羊杂等，爽口味美，营养丰富。喝到隆尧羊汤，首先感受到的是那浓厚的汤味，它的原汤是由十几种中药和调料煮几个小时烧成的乳白色浓汤汁，汤味浓郁，汤中混合着羊肉和羊杂的鲜美，羊骨的精髓完全渗透到汤中，让这道菜的味道更上一层楼。吃完羊肉羊杂，喝完一碗热气腾腾的羊汤后，整个胃都感觉暖洋洋的，非常舒适。 【 详细>>】