昆明十大小吃

小锅米线是云南昆明人常见的米线烹饪方法，也是到昆明十大必吃美食之一。铮亮的小铜锅，用大火烧得灼热滚烫；倒入浓郁高汤，撒上肥瘦的肉末；待汤汁咕嘟咕嘟跳的欢快，再放入米线，腌菜，白菜，韭菜等主料，添上一点盐，一点油辣椒，是云南昆明的经典美食小吃。M_aigoo美食小编了解到，小锅米线不局限于一种吃法，里面的主料随意换，可以一周不重样。其中焖肉小锅肉粒爽滑，稍辣不燥，回味悠长；臭豆腐小锅，闻起来臭，入喉口齿留香；还有肠旺小锅、三鲜小锅，辣鸡小锅等等。 【 详细>>】

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，现云南各地都有，也是昆明十大特色小吃之一。maigoo美食小编了解到，过桥米线是昆明市首个非物质文化遗产经济类项目。过桥米线由汤料、肉片、米线和佐料四部分组成，过桥米线的灵魂在于汤，长达十几个小时的耐心熬煮，汤底泛白，高汤醇厚，油光发亮。再佐以丰富的十几碟配菜，鹌鹑蛋、生鱼片、鸡肉、火腿、嫩韭菜、豆腐皮等，和着白嫩弹口的本土米线，依次入汤，轻轻搅动即可食用。过桥米线被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一；入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。 【 详细>>】

昆明有哪些好吃的小吃？Maigoo小编推荐大家一定要尝尝当地的鲜花饼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有昆明特色的经典点心代表。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势，为食用玫瑰花的生长及鲜花饼的生产提供了优异条件。每年4月，新鲜的鲜花饼上市，而由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，所以排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。如果想带鲜花饼作为云南手信回去馈赠亲友，为大家推荐潘祥记、嘉华、味滋源等品牌，在昆明很多地方都能买到。 【 详细>>】

火腿月饼是昆明十大传统小吃之一，初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。火腿月饼又叫火腿坨，云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤。火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。馅用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。买 购美食小编了解到，正宗的云南火腿月饼，白酥皮饼的酥、软、韧、绵，荞麦饼皮的杂粮口感和荞麦香气，加之黄油和蜂蜜的甜蜜混合，尤其是熏制火腿的咸鲜细腻，每样都必不可少。 【 详细>>】

调糕藕粉是云南昆明最具有特色的小吃之一，在云南它几乎与火腿，过桥米线齐名。润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，是备受云南人推崇的一道小吃。调糕藕粉食用时应用瓷羹将藕粉上的米糕搅碎，与糖稀、玫瑰酱以及果仁充分混合，从而让人感受到菜色的外观美与味觉美，是必吃的昆明网红小吃之一。 【 详细>>】

破酥包子是云南昆明的风味小吃，也是滇味面点中的特色传统美食，在昆明流传很广，风味独特。破酥包子是由高筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，馅心分甜、咸两种。包子造型简单，出笼后饱满洁白，收口处微开，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，很多地方都能够品尝到破酥包子。破酥包子入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。 【 详细>>】

都督烧麦是一道起源于云南昆明宜良的小吃，据说清宣统年间，祝氏映兴园的烧卖尤为驰名，云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，此事后被传为佳话。“都督烧卖”由此得名。宜良都督烧麦皮坯软糯回甜，十分轻薄；内馅结合南北，既有北方生馅的鲜嫩咸香，又有南方熟馅的香醇适口。都督烧麦的特点是加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心又饱含汁，一口吃下，妙不可言。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。 【 详细>>】

寻甸牛干巴是云南省昆明市寻甸回族彝族自治县特产，寻甸牛干巴历史悠久，腌制工艺独特，味道鲜美，成了食客们喜爱的美食。寻甸牛干巴选用自然生长2-3年的牛后腿肉，经过修整处理、腌制、悬挂晾晒、挤压等传统工艺制作而成。寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具有牛干巴特有的香气，无异味，形态为紧密的片状或块状，大小、厚薄均匀一致，无肉眼可见杂质。牛干巴的做法多种多样，煎、炸、烤干巴味香醇酥脆，油而不腻，三者味道略有细微差别。炖、煮香味浓郁、温润醇厚。寻甸牛干巴易保存、便于携带、烹饪方法简便，尤其是味美等特点，是昆明能带走的美味小吃之一。 【 详细>>】

摩登粑粑是昆明市的著名小吃，摩登一词意为时髦，粑粑是饼的方言说法，是云南特有的小吃。据悉，摩登粑粑是昆明当地老椒盐饼结合外来黄油而形成的一种甜点，其年代也比较久，大概有100多年的时间，是昆明一道传统美食。摩登粑粑制作工艺精细，是使用面粉和牛奶制成，刚煎好的摩登粑粑一圈一圈盘旋着，颜色金黄而油润，可谓是秀色可餐。粑粑层次分明，一口下去，外酥脆而内喧软，黄油的香气沁人心脾，甜而不腻，唇齿留香。

石林乳饼是昆明当地特有的一种美食，产自云南省石林县，是用新鲜的羊奶煮沸，然后加入酸水凝固之后再压成块晾干就成了乳饼，乳饼乳白中带黄，质地纯净，滋润光滑，气味清香，是一种高脂肪、高蛋白的营养食品。石林乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别、形美色鲜的菜肴。 【 详细>>】