南平十大名菜

到南平必尝的10款特色菜推荐有什么？MaiG oo编辑推荐建瓯板鸭。建瓯板鸭凭借其色香味俱全的特点，早在清朝时期就已经久负盛名，如今更是与南京板鸭、建昌板鸭和南安板鸭一起并称为“中国四大板鸭”。建瓯板鸭的产生源于偶然，相传建州有一贫民，春节时期不舍得吃仅剩的一只鹅，它妻子就把鹅胴腌好，晾起来，后来一吃，发现味道非常好，于是照着板鹅的做法制作板鸭、板鸡、板兔，其中板鸭逐渐声名大噪，成为了名品。建瓯板鸭形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美，有“八闽佳肴”之美称，在福建颇有名气。 【 详细>>】

南平市延平区民间流传着一句话：“到延平没吃笋燕等于白来。”笋燕是延平当地特色佳肴，被誉为“闽北一绝”，它以鲜冬笋、粉丝、干香菇、五花肉等作为原料，炒制而成，所有原料均需切成细丝，制作起来非常考验刀工。这道菜入口顺滑，鲜香微辣，色香味俱全，肉馅和粉丝的鲜味与冬笋的清香相互衬托，令人回味无穷。据maigo o小编了解，慈禧也曾品尝过这道菜，并对其赞不绝口。如果有机会来到南平，不要忘了尝尝当地传统名菜笋燕哦。 【 详细>>】

银包金又叫“灌蛋”，起源于南平市顺昌仁寿乡。制作银包金的食材看似简单，实际上颇有讲究，需选用放养土鸭生出的鸭蛋，这种鸭蛋蛋白粘稠，蛋黄不容易散开；制作银包金的内陷要选用口感更为润滑的农家土猪前腿肉，再配上上好香菇，山珍的清醇和农家的乡味完美结合，这样才是最地道传统的银包金。煮好的灌蛋外表依然像是水煮蛋，撒上点青葱调味，一口下去，蛋黄和肉馅口感竟然很契合，肉与菇这类山鲜味道交融，口感非常好。顺昌银包金这道菜还有着团团圆圆、财源广进的美好寓意，不仅是招待亲朋好友的必备菜肴之一，更是春节时家家户户都会做的特色菜。 【 详细>>】

岚谷熏鹅是十大好吃的福建南平经典菜肴之一，产自武夷山地区，它的生产历史悠久，不仅是在当地，甚至在全国都非常有名。上等的鹅肉经过烘烤熏制后色泽金黄透亮，融入了茶香、桂叶香及糯米香味，还有浓浓的麻辣香，辣味持久不退，后回甘。品尝岚谷熏鹅，首先感受到的是它独特的香气；口感方面外焦里嫩，令人回味无穷，加上独特的熏香味，让人食欲大开；在色香味方面，岚谷熏鹅金黄鲜亮，让人看着就忍不住流口水。 【 详细>>】

在福建省南平市政和县东平镇，逢年过节办酒席，酒桌上必不可少的一道菜就是小胳，在当地甚至有“无小胳，不成席”的谚语。制作小胳主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋，蛋是用来烙成薄饼做皮，其它四样和在一起做成馅，成品色泽橙黄卖相极好，鲜嫩爽口，油而不腻，清香甘甜，吃起来神清气爽，深受八方来客的喜爱。如果到南平来不知道有什么好吃的，买购 网小编建议您不妨去尝尝东平小胳！ 【 详细>>】

南平有什么好吃的？鸡茸是南平当地的一道特色美食，它名字里虽然有“鸡”，但其实跟鸡没什么关系。建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸，不论是在菜名、制作工艺还是口味上，鸡茸这道菜都非常独特。鲜红的鸡茸拌入蛋浆后变成黄色，倒入锅内粉浆后变成灰色，继而受热泛白，最后又变成了晶莹剔透的半透明糊状，看上去像西安搅团，外表没有一点热气，里面却闷着滚滚热气，吃起来味道鲜美，口感爽滑柔韧，非常好吃。 【 详细>>】

文公菜是南平十大名菜之一，现已成为宴请贵客的传统名宴。据MAI goo网小编了解，文公菜与朱熹有关。相传朱熹在治学之余颇好自己制作美食，他制作的“什锦”被许多人称赞，很快在乡村流传，因朱熹谥号为“文公”，所以大家都叫它文公菜。文公菜的制作方法比较简单，先在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片，摆上精肉和精粉做成的丸子，再盖上一层鸡蛋煎成的薄片，最后在盘底四周围以白扁豆辅以各种佐料蒸熟即成。 【 详细>>】

八卦宴是南平武夷山的地方名肴，是当地用来待客的一种礼仪。八卦宴由朱熹创制，最大的特点就是菜肴完全按照八卦图的形式摆放，严格按照“易有太极，易生两仪，两仪生四象，四象生八卦”的道理创制各味菜点：太极为翡翠羹，两仪分别是上玄天混丸和太乙阴阳蛋，四象则是百发圆子、莲塘君子、桂花虾仁、油焖双冬，象征一年四季，八卦按方位排有素炒鳝鱼丝、香油凤腿、酒酿冬菇、宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥，菜名各有寓意，可谓独具匠心。 【 详细>>】

封肉是南平当地的一道传统名菜，它以猪肉为主料，配以葱、姜、料酒等调料，经过腌制、封炖而成。封肉的汤料是药材配成的卤汁，在整块新鲜的肉里填上虾米、香菇、海蛎、板栗，用纱布包好，放到汤汁里炖，炖好的肉四四方方地倒扣在碗中，浓油赤酱，色泽鲜丽，鲜嫩多汁，口感独特，入口即化，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开，具有浓郁的南平风味。来南平旅游的游客千万不要错过这道美食哦！ 【 详细>>】

南平菊花鱼是福建南平市的传统名菜，起源于清朝中期，至今已有200多年的历史。这道菜虽是鱼做成，但外形像一朵盛开的金黄色菊花，看起来非常诱人，外层酥脆，内里鲜嫩，吃起来口感极佳，配以酸甜爽口的酱汁更是美味，天南海北的食客，没有人会不为它的独特所吸引。想要做出既好看又好吃的菊花鱼，在制作工艺上要下很大功夫，鱼肉如何切，炸制时如何定型，酸甜酱汁怎么调制等等，这些都是做这道菜需要面临的问题。 【 详细>>】