【广东肠粉的做法】肠粉怎么做 肠粉的家常做法

广式肠粉的做法：
【主料】粘米粉230克、澄粉20克、黄米粉45克
【辅料】鸡蛋1个、生粉适量
【调料】料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、细香葱3根、植物油适量、白糖1茶匙、麻油1茶匙

步骤：
1.搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟；
2.香葱切葱花，鸡蛋打散备用；
3.把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆；
4.碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋；
5.锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上；
6.盖上锅盖蒸3分钟左右（打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了）；
7.用铲子把肠粉卷起来即可；

烹饪技巧：
粘米粉：澄面：黄米粉：水的比例大概是10：1：2：30。