10道美味便捷的煲仔饭做法 十大家庭版煲仔饭配方和做法

煲仔饭是哪里的美食？煲仔饭也叫瓦煲饭，是广州市的一道特色美食，它的口味众多，其中以腊味煲仔饭最为经典。腊味煲仔饭的做法如下：在砂锅中刷猪油，把淘好的米放入煲中，放水加盖，把米饭煲至七成熟时加入腊味配料，一般有广式腊肠、腊肉等，还可以放些青菜，再转用慢火煲熟即可。制作煲仔饭通常选用丝苗米，这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁，可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

10道美味便捷的煲仔饭做法有啥？Mai goo网编辑向大家推荐排骨煲仔饭。排骨煲仔饭是由猪小排、大米、油菜心等作为主要食材，以老抽、蚝油、白糖等作为调料所做成的一道菜品，它的做法如下：洗米上锅，把米煮到六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁和香油，微火焖至饭收水，起锅巴，起盖后加入香葱，铺上青绿油菜就可以开吃了。吃煲仔饭之前将米饭和菜混在一起搅拌均匀，让每一粒米都裹上酱香和菜香味，别忘了尝尝锅底酥脆的锅巴哦。

煲仔饭的家常做法有哪些？牛肉窝蛋煲仔饭是广东煲仔饭的经典做法，牛肉是刚刚熟的，入口很是鲜嫩，并且不失弹性，鸡蛋还是半熟状态，把它们搅散在米饭里，蛋黄包裹着米饭与牛肉，入口又香又嫩又滑。制作牛肉窝蛋煲仔饭需要先将牛肉剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、生粉、芝麻油搅拌均匀，当饭刚刚开始要干水的时候，把牛肉放入砂锅内，用最小的火焖，最后再打上一个鸡蛋，洒上葱花，继续焖上五分钟即可。

海鲜煲仔饭是煲仔饭中的一种，将大米洗净后放入煲内，加入适量的水，用文火慢慢煲煮，当米饭煮至七八成熟时，将海鲜放入煲内，如螃蟹、虾、墨鱼仔和鲍鱼等，继续焖煮至熟透，最后加入调料和葱花，即可上桌享用。海鲜的鲜味渗入了大米中，使得米饭更加美味可口。喜欢吃海鲜的话不妨在家里试着自己做一做海鲜煲仔饭哦。

什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品，不仅披萨、寿司中有什锦，煲仔饭中也有什锦。什锦煲仔饭里面是什么？什锦煲仔饭中包含了猪瘦肉、广式香肠、香菇、胡萝卜、玉米、黄瓜，把所有的食材切好，大米放入砂锅加水，煮到六七成熟时把切好的食材放进去，淋入酱汁和香油微火焖至熟即可。

煲仔饭的做法大全有啥？黄鳝饭是其中之一。黄鳝饭是广东江门台山的一道特色美食，以当地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成。把鳝鱼和大米一起蒸熟，把先熟的鳝鱼取出拆肉，放入姜末爆香，加入调味料翻炒均匀；砂锅内抹上麻油，放入蒸熟的米饭和煲仔饭的酱汁，用小火煲出滋滋声，加上黄鳝肉、葱花，有需要的还可以打上一个鸡蛋。

煲仔饭什么味道的好吃？Ma igoo网编辑推荐田鸡饭煲。田鸡饭煲肉嫩味鲜，茶油香味浓郁，深受食客青睐。那么，这种煲仔饭怎么做呢？首先洗米下锅，将田鸡腌好；等水收干到刚好淹过米冒泡的时候搅拌米防止粘底，放入田鸡，盖上盖子，小火慢慢焗；闻到焦香味道就可以关火，放入生菜、冬菇，倒上酱油即可。

咸鱼肉丁煲饭怎么做？首先将大米洗干净，咸鱼用清水浸泡2小时，洗干净切丁；将猪肉洗净切成丁，放入碗内，加入白糖、淀粉、精盐拌匀，浆好入味；砂锅内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖至水快干时，放入猪肉、咸鱼丁、姜丝、香油焖至熟透，加入生抽拌匀即可食用。

烧鸭煲仔饭是煲仔饭中的一种味道，以鸭胸脯肉、芦笋为主料制作而成。烧鸭煲仔饭的做法是将泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水，加适量的食用油搅拌，大火烧至米饭中出现小洞且冒泡泡的时候关火摆菜，把切好的烧鸭摆上去，盖上盖子开火继续焖，有锅巴的香味时候转大火快速烧1-2分钟，关火淋上酱汁即可。煲仔饭好吃的精髓在于调味汁和煲底烧出的一层金黄的锅巴，其干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是都市时尚人的最爱。

电饭锅怎么做煲仔饭好吃？首先将大米淘洗干净，加入适量水和几滴芝麻油，米饭焖到稀饭状态放入红烧好的猪手，觉得食材太单一了还可以加些香菇、青豆和胡萝卜丁，最后7分钟打入一颗蛋继续焖煮；接下来调酱汁，将酱油、蚝油、糖和适量水搅拌在一起倒入饭中，码放上青菜拌匀即可开吃。