【广式腊肠的做法大全】广式腊肠的家常做法 广式腊肠怎么做

广式腊肠的做法：
【主料】猪肉1000克、肠衣半米
【辅料】食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克

步骤：
1.猪肉肥瘦3:7或者2:8，绞成肉馅或者切成小肉丁；
2.加入18g食盐、10g生抽、10g高度白酒、15g清水；
3.使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时；
4.肠衣用温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分；
5.找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去；
6.最后的一小段打一个结；
7.随后就是的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气；
8.一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结；
9.按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来；
10.表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月即可。