【尤溪卜鸭的做法】家常尤溪卜鸭的做法尤溪卜鸭怎么做

导语：尤溪卜鸭，福建传统名菜，属闽菜系。福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。所谓“卜鸭”是用米及茶叶熏制而成的鸭子。“卜鸭”带有烟熏特有的香味。

尤溪卜鸭的做法：
【主料】番鸭1/4只
【辅料】盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜1瓣、辣椒粉适量、大米2把

步骤：
1.把鸭子洗净，倒入料酒，倒入生抽；
2.倒入大蒜和辣椒粉抹均匀；
3.抹上盐巴，装入盘子包上保鲜膜放入冰箱腌制一夜；
4.坐锅上火架好筷子，架上鸭子；
5.盖上盖子开大火，看到冒烟的地方盖上湿布；
6.待大火开到10分钟转文火在熏10分钟即可。

闽菜家常菜酱香口味菜系/中餐

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