【海参羹的做法】海参羹的家常做法 海参羹怎么做

海参鸡蛋羹的做法：
【主料】鸡蛋1个、海参1只
【调料】食盐1克、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、细香葱1根、白糖1/2茶匙、水6汤匙、植物油10毫升、鲍鱼汁1/2汤匙

步骤：
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出；
2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜；
3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开；
4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可；

烹饪技巧：
1.蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；
2.因为海参是即食的所以只要烫热即可。