【蛋挞液的做法】蛋挞液配方 葡式蛋挞液的做法

蛋挞液的做法：
【主料】淡奶油90g、牛奶70g、鸡蛋黄2个
【辅料】细砂糖40g、低粉7.5g、炼乳适量

步骤：
1.首先把塔皮放塔模中捏好；
2.提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用；
3.奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖；
4.加热奶锅中的混合物；
5.然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化；
6.筛入过筛后的的低粉；
7.也可以按个人口味加入炼乳；
8.用搅拌器搅拌均匀后离火；
9.逐次加入蛋黄搅拌均匀；
10.搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中；
11.用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模；
12.装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类；
13.蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满；
14.烤箱上下货预热5-10分钟，烘烤20分钟即可。

小贴士：
混合的蛋挞液过滤后口感更细腻。