【柠檬派】柠檬派的做法大全 柠檬派怎么做

柠檬派的做法：

【主料】：低筋面粉90克 黄油60克 杏仁粉18克 糖粉15克 蛋黄半个

【配料】：淡奶油120ML 鸡蛋2个 蛋黄半个 糖粉40克 新鲜柠檬汁30ML

步骤：

1.黄油软化后，加入糖粉

2.用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

3.倒入半个蛋黄

4.继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

5.低筋面粉过筛，加入杏仁粉

6.上一步的粉一起倒入黄油里

7.用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时

8.冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片

9.擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里

10.然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘

11.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起

12.将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟

13.直到派皮表面金黄色，即可出炉

14.在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里

15.用打蛋器充分搅拌均匀，

16.重新放入烤箱，中层，上下火160度，30分钟左右

17.直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了