魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。豆腐有清热润燥、补充钙质、提神醒脑、防癌抗肿瘤和补血养颜的作用。两者的结合是怎样的碰撞呢？这篇文章就会为你解答酸辣魔芋豆腐怎么做好吃，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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准备所需用到的食材；
- STEP 02
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酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈；
- STEP 03
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魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出；
- STEP 04
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锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味；
- STEP 05
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加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香；
- STEP 06
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注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟；
- STEP 07
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加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟；
- STEP 08
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下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟；
- STEP 09
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撒入香葱及鸡精提提香；
- STEP 10
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装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
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