荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。下面教大家一道荠菜团子的做法，一起来看看怎么做好吃的荠菜团子吧。
做法
- STEP 01
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将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
- STEP 02
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用刀细细切碎，取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入
- STEP 03
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再舀一小碗干面粉，慢慢往里加，边加边搅拌，让每个叶子都均匀裹上面粉就好
- STEP 04
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裹好面粉的荠菜，加一点盐
- STEP 05
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取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
- STEP 06
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将拌好的麦饭倒入其中，边角压平，使其受热均匀
- STEP 07
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蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
- STEP 08
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盖上锅盖，大火蒸10分钟
- STEP 09
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盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，蒜切末，一起拌匀，调成蘸汁儿
- STEP 10
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吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
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