酸枣糕怎么做 酸枣糕的制作方法及配方

煮熟酸枣：新鲜酸枣下锅煮熟，煮制酸枣皮裂开。

剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。

去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。

去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。

加糖加蜂蜜、桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和蜂蜜，搅拌均匀。

晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意，包装好。我们的酸枣糕就制作出来了。