青团豆花的做法青团豆花冰怎么做好吃

用艾草粉搓成的小丸子，咬一口软软弹弹，还能看见丝丝缕缕的艾草纤维，青嫩的颜色中，散发着悠悠艾草香。做一碗软嫩爽滑的豆花，配上Q弹清香的青团丸子，吃起来那是非常的治愈了。一起来看看青团豆花的做法，自己动手get春天里的第一碗甜品吧！

用料

黄豆 150g
内酯豆腐粉 3g
艾草 15g（艾草粉）
糯米粉 300g
白砂糖 20g
猪油 30g
淀粉 90g（小麦淀粉）
饮用水适量
桂花 20g

做法

STEP 01: 黄豆提前浸泡2小时，在黄豆里加入1000ml左右的清水，放入破壁机中打成豆浆，过滤掉豆渣后，放入奶锅中煮沸备用（第一次沸腾是假沸，所以在沸腾后要继续煮3—5分钟再关火）

STEP 02: 用少量饮用水化开内酯豆腐粉，将滚烫的豆浆倒入内酯水中，快速搅拌后静置15分钟左右，就能得到一碗豆花啦，然后把豆花放入冰箱冷藏一下

STEP 03: 艾草粉里加入180ml温水搅拌均匀成艾草汁，小麦淀粉慢慢倒入200ml的开水中混合均匀，搅拌成面浆

STEP 04: 把艾草汁与面浆一起倒入糯米粉中，搅拌均匀揉成面团，再加入猪油揉搓成光滑的面团

STEP 05: 将面团分成一个个小剂子，再揉搓成小丸子，水开后下锅，煮至全部浮起即可捞出，煮熟后过一下凉水，口感会更筋道

STEP 06: 把煮好的丸子放入豆花中，再撒上桂花即可

小贴士

还可以放入烧仙草、芋圆、红豆等进行搭配

甜品店青团面包糕点餐饮服务

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