【鸡粉鸡精】鸡粉是鸡精吗 鸡粉和鸡精的区别有哪些

本文章由注册用户 爱吃~爱玩 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鸡精、鸡粉是主妇们爱用的厨房调味品,那么鸡粉是鸡精吗?实际上这两者的食用是有区别的,鸡精主要是用于增加调味品的鲜味,谷氨酸的成分更高,而鸡粉主要用于增加调味品的香味,下面一起来了解一下吧。

【鸡粉鸡精】鸡粉是鸡精吗 鸡粉和鸡精的区别有哪些


鸡粉是什么

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

鸡粉是鸡精吗 鸡粉和鸡精的区别

1、价格不同

鸡精:鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品,其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠,其价格比味精高,但是也不是很贵,适合家庭食用。

鸡粉:鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品,主要添加了鸡肉粉,其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠,但是其价格是鸡精的三倍或以上。

2、成分不同

鸡精:鸡精虽然叫鸡精,但是其和鸡真没有多大关系,其主要成分是食用盐,麦芽糊精,食品添加剂,淀粉,鸡肉粉,白砂糖,精制鸡油,植物油,酵母抽提,食用香精,酱油调味粉,白胡椒粉。

鸡粉:鸡粉和鸡精的成分差不多,唯一的区别在于鸡粉中真添加了大量的鸡肉成分。

3、用法不同

鸡精:鸡精是增鲜调味品,其主要是用来增加肉类的香味,并且鸡精还含有其他香料,可用于蔬菜类调味。

鸡粉:鸡粉中含有最多的是鸡肉粉,其用法和鸡精差不多,但是最要是用在素菜调味上,鸡肉的味道更加的浓郁自然,而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。

鸡精与鸡粉哪个危害大

在同等分量下,鸡精比鸡粉危害大。

鸡精和鸡粉中都含有对人体有危害的成分——谷氨酸钠,但是这种成分有时增鲜提味的主要成分,因此,在同样分量的情况下,鸡粉中谷氨酸钠的含量较低,其副作用较小。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
最新评论
相关推荐
【鸡精调味料怎么用】鸡精的正确用法 鸡精什么时候放比较好
鸡精可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。那么鸡精调味料怎么用?鸡精什么时候放比较好呢?下面一起来看看鸡精的正确用法吧!
鸡精 调味品
5847 89
我国的调味料协会有哪些 全国调味行业协会名录
调料调味行业协会围绕政府的发展战略和社会经济需要,为企业服务,对我国调味料行业的发展起到了促进作用。那么我国的调味料协会有哪些?中国调味品协会、四川省调味品协会、湖北省调味品协会等都是我国较大的调味协会。下面小编为大家带来了全国调味行业协会名录,一起来看看吧。
厨房调味料有哪些 调料选购使用保存方法
调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。烹调美食一定少不了各种调味料,不仅能使美食更入味,带来酸甜香辣咸等各种味觉的碰撞,还能给美食润色,可谓秀色可餐。那么,厨房调味料有哪些?下面,maigoo网知识编辑为您盘点厨房调味品大全。
2025鸡精十大品牌 10大鸡精品牌
鸡精十大品牌是CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门联合重磅推出的10大鸡精品牌排行榜,榜单由品牌数据研究部门基于大数据统计及人为根据市场和参数条后最终才形成数件变化的分析研究专业测评而得出,是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。名单以企业实力、品牌荣誉、网络投票、网民口碑打分、企业在行业内的排名情况、企业获得的荣誉及奖励情况等为基础,综合了多家机构媒体和网站排行数据,通过特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集分析研究,并由研究人员综合考虑市场和参数条件变化据并在网站显示。
鸡精 行业榜
1.2w+ 119
【鸡精选购】鸡精怎么选购 鸡精的质量辨别方法
鸡精是厨房常用的调味品,可以烹饪出很多美味菜肴。但是你知道鸡精怎么选购吗?鸡精的选购要看很多方面,如要从鸡精的外观、颜色、味道等等辨别,下面来看看详细说明。
鸡精 调味品
3780 52
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐