太白香菇的产地环境

太白香菇的产地主要位于宝鸡太白县，境内太白山是秦岭山脉主峰，也是中国大陆青藏高原以东第一高峰，最高海拔3767.2米。太白县绿色植被覆盖率高达95％，种植高山无公害蔬菜10万亩，是全省菜篮子基地。

太白香菇的营养价值

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。另外香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用：

1、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

2、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

3、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

太白香菇发展现状

据统计，截止2023年5月，全县累计发展食用菌3030万袋，较2022年增加200万袋，增幅7.1%，建成占地面积3200亩的食用菌生产大棚5200座，引进香菇灵仙1号和2号等商品性较高品种，预计产量可达4.38万吨，产值29160万元，较2022年增加6160万元，增幅26.8%。

全县主栽食用菌种类为平菇、香菇、赤松茸和羊肚菌，其中种植平菇10大类1830万袋，预估产量3.65万吨，产值21960万元，香菇7大类1200万袋，预估产量0.72万吨，产值7000万元，平菇、香菇占食用菌总面积和产量的98%；种植羊肚菌3大类20亩、赤松茸5亩，分别占1.6%和0.4%，预估总产0.002万吨，产值200万元。