焦岗湖大闸蟹的特点

焦岗湖大闸蟹与众不同，有四大特点：

一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；

二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；

三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，双蟹腾空。

焦岗湖大闸蟹怎么选购

1、公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断，脐掩在蟹的腹部，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，分别为“尖脐”、“团脐”。

2、判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

3、选择青背白肚、金爪黄毛；个大健壮、厚实、手感沉重；腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色；蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的。

焦岗湖大闸蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹或红烧；

3、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳，或是一杯冰凉凉的啤酒；

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

吃焦岗湖大闸蟹要注意什么

不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。